众所周知，黑鸡是一种可以美容养颜、补气血的食材，所以很多女性都喜欢喝黑鸡汤。在制作乌鸡汤的时候，当然可以加入其他的配料，让乌鸡汤更入味。其中，山药和香菇搭配乌鸡非常好。下面为读者朋友们推荐一道乌骨鸡山药蘑菇汤的食谱。
原材料：
黑鸡1只、生姜2片、山药1片、干香菇若干、枸杞1小把、花生、红枣若干。
实践：
1、乌鸡去内脏，洗净控水，生姜切片备用。
2. 干香菇泡水备用。
3、山药洗净去皮，切块备用。
4. 砂锅内倒入适量水，放入乌鸡，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入其他材料煮1.5小时。上桌前，加少许盐调味。
暗示：
最好用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁为白色的陶瓷锅，或不锈钢锅。
但是不要用劣质砂锅，因为里面的珐琅质含有铅，在烹调酸性食物时容易溶解，对人体有害。
此外，不应使用铝、铁和锡容器盛汤。
第一次买的瓦罐或砂锅，洗干净后，加入少量米和水煮成米汤，然后将米汤放入锅中过夜，以防开裂。
在做汤的过程中，不要用勺子接触锅的内壁或锅底，这样容易导致砂锅爆裂。并且不要让缸或砂锅在非常热的时候直接进入冷水中。
使用后，一定要等它自然冷却后再清洗。
不要将刚煮好的砂锅直接放在冰冷的地砖或厨房石台面上，因为突然冷了火锅会爆裂。最好用锅垫放在底部。
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