相信银川的大家对这个地区都不是那么陌生。银川的景色相当抢眼，当地的美食也不逊色。它可以作为美味的食物品尝。银川是宁夏的一个地区。最常见的就是牛羊肉，可以用很多不同的方法制作，这样味道会很不一样，味道也更丰富。
宁夏菜由家常菜、餐厅便餐、高档宴席菜等多层次菜肴组成。由于宁夏回族同胞的集中，清真菜已成为宁夏菜的主要组成部分。
在北京、广州、海南等省市，宁夏菜因讲究调料搭配、用料考究、做法独特，成为众多消费者的“最爱”。尤其是外省市的一些大型酒楼，更是推崇独具特色的宁夏传统名菜，如金毛羊肚、香酥羊腿等。
宁夏菜以牛肉、羊肉、面食为主。佐料离不开西红柿，还有花椒、八角、茴香、花椒、大蒜、洋葱、姜等各种香料，味道更酸辣，吃法更豪迈。 .
宁夏的羊肉，有水有土，无异味。 2～3个月大的羊肉肉质最好，肉质细嫩，不油腻。将羊肉切成小方块，可炒、蒸或炖。食用时佐以宁夏特产枸杞酒，风味更为独特。炒羊肉的原料有羊肉、芹菜、粉丝、红辣椒、大葱、精盐、味精、植物油。
制作方法是在炒锅中放入适量植物油，将切好的羊肉放入炒锅中大火翻炒，边炒边加入芹菜、粉丝等配料，炒至羊肉碎。食用时，可配米饭食用。炒出的羊肉色泽红亮，肉质软嫩，口感醇厚。
糖醋黄河鲫鱼
宁夏黄河灌区素有“鱼米之乡”之称。宁夏黄河鲤鱼更出名。据《本草纲目》等古医书记载，黄河鲤鱼还用作药用滋补品，具有滋补肝肾的作用，对水肿、月经不调、中耳炎、和孕妇红眼病。方法是选用新鲜的黄河鲤鱼，去鳞，开腹，去内脏，洗净；在鱼脊上切成斜刀图案，用纸浆包好，放入平底锅煎至金黄色，捞起装盘，淋上。用单独煮熟的糖醋酱制成。特点：色泽鲜艳，外嫩内嫩，鲜美可口。
红烧羊杂碎
羊头、羊蹄、心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟，切成长段拌匀，加入香菜、辣椒等调味品煮熟，装盘，菜色红润有光泽，味道也不错。汤汁辛辣，味道浓郁。
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