曹县的特色美食是最常见的豆腐，但这个地区的豆腐味道却与其他地区不同。这种食物吃起来味道会更好吃，但是自己做不出来，也没有办法让它变薄变大变脆。
豆腐（疑为一品豆腐或麻花豆腐）——清末《浪记从谈》作者梁章居为福建奉江高官，南北游历。躺在江南，依旧“每每想起这种味道，就受不了”。
历下银丝鲨——清初著名学者王世珍的诗《历下银丝鲨》：“金盘散雪花飞，细银丝含蓄。清香一早醒来，余家的鲭鱼还是少见的。”赞骊下（即山东济南）银丝鳊的厨艺精湛。
耿饼又名曹州镜柿，是山东菏泽当地的传统名。明朝永乐年间作为贡品呈献朝廷。永乐帝盛赞，赐名“庚糕”。清代王时珍有诗赞曰：“伯都（曹县）柿子打紫梅，玉雪含虎胎。肺病欲痊，药黄欧比不同。”
来关——汉武帝将蛮族赶到海边。当他看到当地人吃的东西充满香气时，他点了食物是“来馆”。这是一种古老的食物，就是鱼肠酱。最早的北魏《齐民要术》卷八载有“制车之法”。 《本草纲目·尺度四》也有“云駧”的解释，李时珍的集子解释道：“沈括《笔谈》云駧、鱿鱼、鱼肠”。
乌鱼蛋汤——清代赵子民所著的《本草纲目补》，有乌鱼蛋“产登来，亦是乌鱼腹中之蛋”的记载。清代诗人王士禄在《忆菜四诗》诗中写道：“吃饱了鱼卵，可以点清瓶蟹壳，波兰人铲鱼。这事就可惜了。”运河。”王士禄把乌鱼蛋和蟹壳结合在一起。 ，同列，说明鲻鱼蛋当时已被列为珍品。这道菜被清代诗人、美食家袁梅记载在《绥远食表》中。这道菜有“鲁菜第一汤”的美誉。
山东煎饼——清代文人元梅在其《绥远食表》中盛赞山东煎饼：“山东孔繁泰做的煎饼，薄如蝉翼，大如茶盘，极松软腻。 。”孔方博的煎饼，全世界的煎饼都可以丢掉。”
甲积鱼（代表菜清蒸甲积鱼、醋椒甲积鱼、红烧甲积鱼、炖甲积鱼等）——清代学者郝以兴在《记海错》中记载：“登莱海有鱼，身肥，鳞片髻，尾红，口肥，头颅眼肥肥，味美。”
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