鲭鱼和鲭鱼都是非常美味的鱼，营养价值相当丰富。方法大同小异，大家可以根据自己的口味和烹调方法来选择，鲭鱼更适合做熏鱼，是一道非常入味的菜肴。摄入后，可以增强食欲，特别是对于一些胃口不好的人。
鲭鱼的肉刺少，味道鲜美，营养丰富，肉质紧实，呈锥子状，大概与其游动速度快有关。除鲜食外，还可加工制成罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲭鱼是最好的选择。风味独特的烟熏鲭鱼是配酒的佳肴。一百克肉含有超过19克蛋白质和2.5克脂肪。肉质紧实鲜美，营养丰富。其肝脏是提取鱼肝油的原料。蓝点鲭鱼为出口品种，英文名Japanese spanish mack-erel，日文名Wei>ヮラ。出口国家和地区：日本、香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、大连、山东、江苏、浙江、福建。
药用价值
中医认为，鲭鱼具有行气止咳之功效，对虚弱咳嗽、哮喘有一定疗效。
鲭鱼还具有提神醒脑、抗衰老等食疗功效。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。
适用人群
一般人都可以食用，特别适合体弱咳嗽、哮喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱的人食用。 [2]
1、鲭鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养成分
2、鲭鱼有补气止咳之功效，对虚弱咳嗽、气喘有一定疗效
3、鲭鱼还具有提神醒脑、抗衰老等食疗功效。经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。
通过本次食品分析发现，鲭鱼的含水量约为73%-74%（直接干燥法为105℃恒重5小时），灰分约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮法）约为22g。 /100克。
鲭鱼的卡路里表（每 100 克）
卡路里 (kcal) 121 蛋白质 (g) 21.2 脂肪 (g) 3.1 碳水化合物 (g) 2.1 钾 (mg) 370 磷 (mg) 130 胆固醇 (mg) 75 钠 (mg) 74.2 镁 (mg) 50 钙 (mg) 35 烟酸 (mg) 2.1 锌 (mg) 1.39 铁 (mg) 0.8 维生素 E (mg) 0.71 铜 (mg) 0.37 维生素 B2 (mg) 0.04 锰 (mg) 0.03 维生素 B1 (mg) 0.03 硒 (mcg) 51.81 维生素A (mcg) 19 碘 (mcg) 3.5 膳食纤维 (g) - 维生素 B6 (mg) - 维生素 B12 (mg) - 维生素 C (mg) - 叶酸 (mcg) - 胡萝卜素 (mcg)[1]
微信扫码添加客服