虽然很多新泰地区的人不是很清楚，不知道这个地区，但是新泰的土特产还是蛮多的，而且很有名。最常见的是糖醋鲤鱼。相信很多人都吃过这道菜。只是在家做不出最正宗的味道。其实想要让肉更新鲜，一定要注意火候和时间。
糖醋鲤鱼
黄河鲫鱼清、嫩、肥，深受人们喜爱。 《诗经》载：食其鱼，为江之鲫。早在3000多年前的描述
过去，黄河鲤鱼已成为家喻户晓的美食。山西靠近黄河，有自己得天独厚的吃鲤鱼条件。山西又名醋乡，盛产各种名醋，出产的酸甜鲫鱼，乡土味美，被誉为三津名菜。
1. 去除鲤鱼的鳞片、内脏、鱼鳃，在鱼身两侧每隔2.5厘米对角直线切开成刀，提起鱼尾打开刀口，洒上料酒和精盐刀口稍微腌制一下；
2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉混合成峡谷汁；
3.在刀刃上撒上湿淀粉，用70%的热油煎至外皮变硬，放入小火煎3分钟，然后大火煎至金黄色，捞出把它放在盘子里，用手捏松放鱼；
4. 将葱、姜、蒜放入锅中炒香。然后倒入合适的酱汁。起泡时，用炸鱼的沸油倒入汁中，再煎一会儿，迅速烧到鱼身上。
济宁玉饭
肉干饭是济宁的传统特色小吃，起源于元代。随着京杭大运河的开通，南方的大米通过水路运往北方，运河边城济宁自然受益匪浅。那时，人们把陶炖肉和米饭一起吃，风味独特。
于是逐渐发展成为今天的糯米。随着社会经济的发展，糯米不断改良和创新，又增加了油条、面筋、丸子、鸡蛋等一系列菜肴。时至今日，糯米肉干依然深受大多数济宁人的喜爱，而糯米肉干也在不断发展壮大，最终将成为济宁市的第一小吃。古代肉干最有名的品牌是“老咬”，而现代肉干则有寇氏、蔡氏等。
制作实例（以蔡家耀肉干为例）
肉干饭应该是济宁的招牌小吃。它主要由猪肉制成。除了大块相当厚实的肉馅外，肉馅还放入了辣椒、面筋、豆腐泡和海带。一起做饭。出炉后，配米饭很好吃。蔡家的馄饨之所以更好吃，是因为在猪肉的挑选上特别讲究，一定的部分是固定的，而且米饭是精心挑选的（完全没有碎米），让馄饨肉更加鲜美。有趣的是，他每天蒸固定量的米饭，而且不会多煮一碗。他被戏称为“老咬”。
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