粤菜也是中国八大菜系之一，这也从侧面体现了粤菜的重要性。与其他菜系不同，粤菜在制作过程中更加精致。同时，做很多粤菜的时候，需要用到的调味料也很多。例如，煲仔饭是粤菜中的一种特殊调味料。对煲仔饭感兴趣的读者可以在粤菜厨房了解煲仔饭的做法。
砂锅酱是一种复合酱料，一般在粤菜中用作原料。特点是浓郁的酱香味，非常适合禽、畜、海产品的烹调。以下是介绍。
砂锅酱。配料，酱油500g，海鲜酱150g，芝麻酱60g，花生酱60g，果冻15g，蚝油25g，沙姜粉10g，八角粉10g，白糖100g，楠木5块，姜饭10克，18蒜茸1克，葱干20克，陈皮10克，黄油15克，生油300克，面粉15克，丹儿汤250克。
制作方法是将南奶用搅拌机打碎，面粉用小火翻炒，将黄油和生油放入锅中，待黄油全部融化后，加入干葱、蒜末、姜和大米炒香，然后倒入酱油、海鲜酱、芝麻酱、花生酱，锅中小火铲香，最后加入汁、蚝油、沙姜粉、八角粉、白糖，南奶，陈皮，清淡2汤，这段时间一直铲到锅底。 ，以免粘底，用小火煮沸，酱香，放入保鲜盒，盖上生油。
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