馄饨是南方地区人们比较喜欢的一种面食，但是很多人容易把馄饨和炒手混为一谈，其实它们是完全不同的两种面食。在制作馄饨时，馄饨皮成为一个关键因素，因为馄饨皮需要薄而结实，才能让馄饨更好吃。那么做馄饨皮一般用什么面粉呢？
1.馄饨皮用什么面粉
普通面粉都可以，高筋面粉最好，面粉稍硬，撒上干淀粉防止粘，厚度适中后切成梯形块。
生产方式
就是将面粉和水混合成松散的面团，然后用熟化挤压机做成一条条面条，再用刀辊切成馄饨皮。将面粉（最好是浓稠的粉）放入盆中，加少许盐。 , 倒入适量的水，和成面团，用手揉成光滑的面团，盖上湿布约20分钟，待用。冲进一个广场，就可以开始收拾东西了。
馄饨皮用什么粉？
2. 馄饨皮的保存方法
冷冻：首先取出冰箱的冷冻抽屉，擦干水汽，铺一层保鲜膜。注意保鲜膜不要弄破，管子要放在一边。然后，将包好的馄饨整齐地放在保鲜膜上。一层填满后，拿起旁边的薄膜管再铺一层，继续放置，以此类推，使保鲜膜呈S形，隔离层层馄饨。将保鲜膜放在最上面一层，然后撕掉盖子。
下一步很简单，将抽屉放回冰箱3到4小时，直到馄饨全部冷冻并取出。双手轻轻拉起馄饨上的保鲜膜，让馄饨全部摊开，不粘连。快速分成几个保鲜袋，将袋子扎紧，继续冷冻。这样可以防止馄饨皮因失水而开裂。
当然，如果你不能整理一个完整的抽屉，你也可以使用更简单的方法。找一个平盘，把包好的馄饨放整齐，包一层保鲜膜，直接放入冷冻室，冷冻后放入冷冻袋。
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