其实煮南瓜饭的注意事项和技巧并不多，但一定要先把南瓜切成小方块，再放入锅中炖一段时间，这样南瓜才能完全煮熟。如果直接和米饭一起煮，会使南瓜不能完全煮熟，影响南瓜本身的味道，炖煮时要选择新鲜一点的南瓜。
制作1
(1) 将南瓜丁用水煮约5-6分钟。
(2) 用滤网过滤掉南瓜水，留下南瓜块备用。
(3) 取1 1/2碗热白米饭，加入煮熟的南瓜丁和调味料，搅拌均匀即可食用。
四川人煮南瓜饭的方式有所不同。做南瓜饭，首先要选好炒锅，而且饭要半熟。
成分2
2杯米饭，1/2个南瓜（约600克）
配件：
1茶匙盐
制作 2
1、南瓜去皮去籽，切成小块；同时，把米洗干净，开始煮（也可以选择糯米和糙米，米也可以泡久一点再直接蒸），不要完全煮熟，六到八点成熟 你可以；
2. 平底锅倒入2大勺食用油烧热7分钟，然后倒入南瓜块翻炒2分钟，加少许盐，再倒入适量开水，半盖上南瓜，把准备好的米饭平铺在南瓜上；
3. 盖上盖子，用小火慢慢煮南瓜饭。
尖端：
1.关键问题只有米和水的重量和火的大小。您可以掀开盖子并在中间翻转，以免烧坏底部。不过，我个人认为南瓜饭最好炖到一点点米饭。吃的时候不需要别的菜，还有四川泡菜，那八石就惨了。
2.在我看来，南瓜饭有妈妈的味道，松软香甜。如果有人问你妈妈做菜最深刻的地方是什么，那么这就是其中之一，想起来一定很温暖。
1. 小米洗净后倒入电饭煲，倒入米粉下方2cm左右的水，按下煮饭键煮熟即成小米饭，开盖备用
2.南瓜洗净去皮去籽后，切成5cm左右的滚刀块
3.锅内不放油，将切成薄片的五花肉连皮、葱花和蒜末放入锅中大火翻炒，加入五种香料
肉中的油炒完后，依次加入酱油、料酒和豆瓣酱，继续翻炒至变色，然后加盐
4.将南瓜块倒入肉中，翻炒1分钟左右，然后倒入没盖过材料的开水
5. 煮沸3分钟后倒入炖好的米饭，将米饭均匀铺在食材上，盖上锅盖，转小火炖至汤汁吸收
关火后，用勺子将米饭和南瓜搅拌均匀
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