众所周知，松茸是一种对人体营养价值很高的食物，所以市场上松茸的价格会比较贵。做松茸的时候，更多的人倾向于吃松茸刺身，因为在他们眼里，这种吃法最能保留松茸的原汁原味和松茸的营养价值。既然松茸和蚝王的长相有些相似，那么松茸和蚝王有什么区别呢？
1. 平菇和松茸的区别
1. 松茸
松茸是一种来自松树等树木的外生菌根真菌。它具有独特而浓郁的香味。是世界上稀有珍贵的天然药用菌类。松茸含有丰富的维生素E，但稀有且昂贵。目前为我国二级濒危保护物种，市场上松茸价格非常昂贵；
<强> 2。杏鲍菇
杏鲍菇是一种集食、药、食于一体的新型珍稀食用菌。菇身有杏仁香气，肉质厚实，味道鲜嫩，味香，营养丰富，可烹制数十道美味佳肴。还具有降血脂、降低胆固醇、促进肠胃消化、增强免疫力、预防心血管疾病等作用，深受人们喜爱，市场价格比平菇高出3-5倍；虽然功效很多，但相对于松茸来说，市面上的平菇很容易买到。
其实两者最大的区别在于价格和稀有度，但其实我们在日常生活中经常会接触到平菇，而且很多菜品也和平菇有关，所以今天我会告诉你如何选择它。优质的杏鲍菇制作出美味的杏鲍菇。
二、如何挑选杏鲍菇
1、选择时，检查瓶盖是否破裂。如果已经打开过，说明这个不太好吃，营养价值大打折扣；
2、如果菌鳃排列不密，颜色不是纯乳白色，说明这是陈旧的平菇，不宜购买；
3. 菌柄：观察其表面的纤维。如果太厚，说明太老了，味道下降了。最好不要买。
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