巫山可能不为很多人所知，甚至对当地的饮食文化缺乏了解，但近年来，巫山的烤鱼比较有名，这也成为了很多人认识巫山的原因。巫山烤鱼是先烤后炖。也有五山面和水口纽扣丝面。这些是具有代表性的巫山小吃。这些小吃只能在当地品尝，不能外带。
巫山烤鱼 巫山烤鱼是起源于巫山的特色美食。它采用“先烤后炖”的独特方法，融合了烤和炖两种烹饪技术的精华。
巫山面包
包面是馄饨的一种，是一种面点小吃，呈三角形，小而高。
喷嘴按钮丝面
水口纽扣丝面产于大宁河畔的水口镇，为清朝贡品。因其空心、细腻、味美、洁白如银、入锅不烂而得名。手工制作，做工精致，有拼接、盘台、筷子、盒子、架子、切割、包装等复杂工序。
翡翠果冻
翡翠冻又名臭叶冻，因色泽翠绿、清香爽滑而得名。制作方法：将“臭荆条”的叶子放入容器中，将开水倒在叶子上，然后用棍子搅拌，形成墨绿色的汁液；然后用焯箕滤出渣，再次用纱布过滤，最后用纯草灰制成的卤水稍加卤，然后轻轻搅拌均匀。完全冷却后，与配料混合即可食用。
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