人参是一种滋补食品，对于一些身体比较虚弱的人来说是一种特别好的食物。人参的吃法有很多种。其中，最简单的方法是煮人参。炒人参时，除了要注意火候，还要控制好时间。那么，煮人参需要多长时间？这将在下面介绍！
<强> 1。人参煮多长时间
许多人习惯将生参和晒干的人参在冷水或冷开水中浸泡 0.5 至 1 小时。事实上，这一招对煎剂没有任何影响。
人参的化学成分主要有挥发油、皂甙和多糖三种。挥发油煮沸后，香气会飘出，煮十分钟左右会挥发很多。挥发油虽然也有活性，但并不是人参的重要成分。
人参的重要成分是人参皂甙和人参多糖，需要煮沸10～30分钟以上才能慢慢溶解。时间越长，溶解越多。因此，人参的初煮时间一般为30～50分钟。
另外，人参用火要注意，刚开始的时候火力可以大些，煮沸后要用小火，又称文火，以保持沸腾状态。
<强> 2。人参煎汤用什么水比较好？
人参加水煎服，可提高吸收率，效果更佳。但是，人参汤用什么水煎比较好呢？ 《本草纲目》并没有具体提出用什么水煎人参。但建议用流水来煎中药，也就是流动的河泉水。
古代中医对活水和死水的应用有不同的看法。 《本草纲目》记载：“大河小溪，皆为流水。其外动静，质地柔，气坚，有别于湖池之水。 "
现代生活中经常使用自来水，如果能用净水器过滤就更好了。也可以使用纯净水。过去有人用雨水、露水、雪水等天然水来煎人参，但现在环境污染严重，大部分天然水不能饮用。
此外，井水、海水、矿泉水等含有矿物质元素，不宜用于人参等中药煎剂，以免发生化学反应。
三、煮人参汤用什么器具比较好？
铁器可以用来炒人参吗？炒人参汤用什么器具比较好？适合炒参汤的器物有宜兴紫砂陶、江西白砂陶等普通陶器；一般小砂锅煎药也可以。青铜（铜和黄铜）、搪瓷和具有厚氧化层的旧铝锅也可以使用。
《本草纲目》记载人参“避铁”。不适合炒人参汤的器具有铁锅、新旧铝锅（钢锅）、涂有化学物质的不粘锅、性质不明的金属锅等，以免引起氧化和化学变化。
不锈钢锅的材质也属于铁。但现在机器煎药用的锅是不锈钢的，医院比较常用。但最好不要在家。
虽然用机器煎人参比较方便，但煎的时间只有15分钟左右。虽然压力增大了，但还远远不够。人参的大部分有效成分并没有溶解，仍然包含在药渣中，然后倾倒。不仅浪费，更重要的是达不到人参的临床疗效。
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