靖远县的很多人可能不知道它的美食是什么，主要是因为靖远县是一个比较偏远的地方，而且靖远县也没有什么著名的旅游景点，所以大家对靖远县的知识缺乏了解。 .其实靖远县城虽然不算大县城，但这里的美食却不少，蒸肉饼、柿子面、洋蓟琼琼等。
蒸肉饼：将牛肉、羊肉、鸡肉切成杏仁块，倒入熟油中，加入胡椒粒、五香粉、盐、味精、葱花和茉莉，拌匀，先尝尝，再吃土豆。把皮切成同样大小的丁，用水冲洗干净，拌入盐、味精、杂调味料、清油、少量面粉、葱花，然后先把已经和同事拌好的肉拌匀，并铺在事先用热面擀开的蛋糕上。为保持色泽鲜美，倒入少量盐、清油、味精、胡椒粉，用开水搅拌均匀后撒在上面。蒸熟后，可随笼上桌，或切成卷装盘。一道菜配上醋、蒜泥、油辣汤，招待客人时味道更佳。
柿子面：做法是先将洗净的软柿子的皮和芯，放入面粉中，放入少量白糖、味精、陈皮、果脯，揉匀。小丸子在葫芦油锅里炸，既可以作为主菜，也可以作为上等菜，色香味俱全。
朝鲜蓟琼琼：将洗净去皮的朝鲜蓟切成核桃丁，放入水中，加入少量油、味精、葱花、拌面（最好油麦面），待水分蒸发，将蒸好的面条倒入水中。其中，用勺子一边搅拌一边将土豆块捣碎，与油泼大蒜和辣椒一起食用。
蔬菜卷：面粉用开水烫一下后，擀成饼，放入少量土豆丝、青菜、葱花、盐、味精、五香粉、清油，搅拌均匀，擀开把它切成卷，放在笼子里蒸。蘸大蒜、醋、辣汤，放少许香菜，味道更佳。
甜米：将大米洗净，放入水中煮至半熟，然后加入食用油、糖和蜂蜜汤搅拌，然后在底部留下少量食用油、糖和蜂蜜这个碗。并将红枣、核桃、枸杞、葡萄干、果脯等放入笼中蒸熟，倒在盘子上，撒上白糖。是宴会中不可缺少的名菜。
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