如今，面食已被越来越多的人所喜爱。当然，面食的种类也很多，比如豆面，是北方地区特别流行的一种面食。但是很多人不知道豆面。其实豆面指的是用豆子做成的面粉，西北地区最常用的豆子就是豌豆。下面就让小编来给大家介绍一下关于豆面的知识吧！
我。什么是豆面
豆面，由两种或两种以上豆类磨成的面粉，西北地区俗称杂面，一般是指用豌豆磨成的面粉，也有莜麦和豌豆按一定比例混合后磨成面粉。低糖低脂肪，富含蛋白质、维生素和必需氨基酸。营养价值相当高。吃法：调和后，用面条机压成面条吃。也可制成果冻。山西人用豆面做豌豆面，和老面。用温水揉面或做面条。蜱尖、猫耳朵等面食。它是由扁豆、小豆、豌豆等蛋白质含量高的原料制成的。含有丰富的维生素和人体必需氨基酸、无机盐等。本品味美，与食物相辅相成，营养价值高。
二、怎么吃
调和后可以用面条机压成面条，也可以做成果冻。 .
三、练习
1. 将豌豆与小麦混合，研磨成细粉。将1000克面粉和350克冷水混合成硬面团，用大擀面杖反复滚动，揉至光滑。用潮湿的百洁布覆盖。
2、约30分钟后将面团放在桌上，揉成一个长方形块并压扁，撒上米粉，用大擀面杖从四个角擀开。面条（越细越好），然后均匀地撒在面条上，切成面条（宽度可以任意），长度不要1.6米，用开水烫一锅捞出。也可以晒干扎成小块，长期保存。可以边吃边煮。你可以浇上各种肉类和蔬菜浇头，尤其是酸菜豆腐和酸猪肉片。味道特别新鲜。也可与各种汤料混合制成面汤。
筋道光滑，口齿尖，豆香醇厚，营养丰富，易消化。
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