在江山，可能没有几个人不了解当地的饮食文化，看不到江山的旅游风光，对江山缺乏了解，也就无法品尝到当地的特色菜。江山的美食小吃主要有江山年糕和江山三头，即兔头、鸭头和鱼头。这江山三头是非常有名的小吃。您可以来学习如何制作江山美食小吃。
江山年糕
做年糕是江山农村过年的传统。每年立冬后，家家户户都开始准备制作年糕的原料。年末，主妇们用祖传的手艺，精心烹制各式糕点佳肴，款待亲友。
据悉，江山年糕的制作大致是这样的：将40%的糯米和60%的籼米用水浸泡，洗净，晒干，炒熟，再拌入红糖，有时拌入芝麻、甜桂花、小茴香等，研细研末，蒸锅蒸，切片。味道香甜可口，香脆可口。是儿童和老人的高档副食品。现在大部分农民做年糕，把红糖改成了白糖。
“江山三头”，即兔头、鸭头、鱼头，这三头在浙江是家喻户晓！
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