蛏子可以用蒜末蒸，也可以炒，一般只加辣椒去腥味。麻辣炒蚬的做法很简单。我们将蛤蜊清洗干净后，加入油，然后加入青椒和大蒜一起翻炒，然后加入蛤蜊、酱油等调味料，最后炖两分钟左右即可上桌。您可以学习如何制作辣炒蛤蜊。
香辣炒蛤蜊
主料：蛏子、美人椒、
辅料：大蒜、姜片、干辣椒、
调味料：辣椒酱、生抽、蚝油、鸡肉面、黑酱油、辣椒粉、辣椒油
实践
将蛤蜊用40~50℃的水洗净，沥干备用；
热锅倒入油，加入美人椒、干辣椒、蒜片、姜片炒香，加入蛏子，加入生抽、蚝油、鸡粉、老抽，勾芡。出锅后沥干辣椒油，上桌。
辣蚌配豆豉
材料 蛤蜊、豆豉、青红辣椒、姜、大蒜、薄荷、辣椒、盐
实践
1. 将蛤蜊洗净，沥干水分
2. 将豆豉洗净，沥干水分
3.青红椒洗净，切小块
4. 姜去皮切片
5. 大蒜去皮并捣碎
6.薄荷洗
7. 蛏子洗净，用水冲洗干净，沥干水分
8. 热油锅爆香姜蒜和豆豉，加入蛤蜊，最后加入胡椒和盐调味（猪怕辣，不敢提前放）
9. 开锅的时候还撒了一小把薄荷
香辣蛤蜊
材料 蛤蜊、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、米酒
实践
1、蛤蜊洗净，倒入开水中焯一下（水开时可以加少许米酒），开封后立即去壳；
2.把剃须刀边缘的一圈黑线去掉（看图，不知道叫什么），沥干水分；
3.蒜茸，姜丝，量比平时煮的多；
4. 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛤蜊，大火翻炒几下，喷少量米酒，加入盐和胡椒粉，撒上葱花，煮熟~
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