吃过荞麦的人应该都知道，其实荞麦是一道油腻的菜，所以在吃荞麦的时候一定要配合其他食材，才能有效的缓解疲劳。大部分地区的人在制作荞麦的过程中都会加入梅干，因为梅干有很好的油腻效果，还可以让荞麦口感更好。除了梅子，五花肉还可以加什么配料？
1. 咸菜猪肉
配料：猪柳600g、咸菜50g、干红辣椒3g、辣椒末3g、八角粉2g、老干妈10g、老抽1ml、蚝油3ml、味精10ml、黄酒1g、盐适量
实践：
1. 如图所示，将五花肉切成两指粗。
2. 切成半个手指厚的薄片。
3. 用温水清洗。
4、将切好的肉片放入容器中，加入盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末拌匀。
5.把肉皮放在底部，一块一块地放在一个大碗里；将剩余的肉块倒入碗中，轻轻按下使其变平。
6. 咸菜用温水浸泡，洗净，挤干水分，取出一块，切碎。
7. 用刀将干红辣椒切碎。
8.炒锅烧热油，加入盐和蔬菜碎，干红辣椒碎，老干妈，加少许盐，中火翻炒至香。
9. 将炒好的干菜放入盛肉的碗中，摊开。
10. 将准备好的猪肉放入蒸锅，蒸好后蒸50分钟。
11. 将蒸好的五花肉从蒸笼中取出，将盛有五花肉的盘子放在碗上，翻面，取出碗，淋上酱汁即可上桌。
2. 笋干肉
材料：五花肉1000克、笋干200克、姜1小片、洋葱3克、大蒜4粒、香油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、适量辣王适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量。
实践：
1. 将锅加热至红色，将肉皮向下翻，将皮上的毛发和表皮上的污垢煎焦。
2、用小刀刮去肉皮表面，用温水洗净。
3、锅中烧开水，将肉放入锅中用冷水煮至无血水可用筷子扎入锅中。
4.加热锅中的油，直到油面冒出绿烟。
5. 用酱油给肉上色。
6. 用油钩将肉夹入锅中。
7. 炒至肉表面呈颗粒状。
8.从锅里拿出来放凉（不要炒得太厉害）。
9. 将干笋先用温水浸泡一下再清洗。
10、锅中倒入米水，将泡好的笋干放入锅中煮十五至二十分钟。
11. 将煮好的竹笋洗净，挤干水分，切段。
12. 加入姜、蒜末、香油、盐、鸡粉拌匀备用。
13. 将炒好的肉切成薄片。
14. 将腌制好的笋干放在切好的肉上面。
15. 将肉蒸 60 至 90 分钟。 （用筷子很容易刺穿肉就熟了）
16. 将准备好的姜末和葱末放入小碗中。加入辣椒面。鸡粉。
17、搅拌均匀，防止热油把辣椒面倒成糊状。
18.在热锅中加热油，在一个小碗中搅拌均匀。
19. 然后加入生抽。一点辣王，拌匀。最后，在酱汁中加入少许开水，搅拌均匀。
20. 用比蒸肉稍大的深盘，将五花肉倒扣在盘中，撒上香菜即可上桌。
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