虾炒蒜苗是一种比较简单的方法。我们只需要先把虾泡在水里，让虾吸水变软，然后把虾捞出来，再把蒜苗洗净，用开水焯一下。之后，用冷水清洗蒜苗。最后把锅里的油烧开，煎一个鸡蛋，然后捞出鸡蛋，加入蒜苗翻炒，再加入虾仁、鸡蛋和盐一起翻炒两分钟。 .
虾蒜炒鸡蛋
材料2-3个鸡蛋
大约半碗虾
大约半碗蒜苗
实践
1.鸡蛋打散，放少许盐，胡椒面和几滴料酒，用叉子将虾仁切丁，用盐、胡椒面和料酒腌制，15-30分钟后，放入锅内放油，用少许油煎一下，八成熟，煎好后放入蛋碗中；
2.蒜苗切小块，在另一个锅里翻炒蒜苗，翻色即可，不要放盐，忌水，不要炒太多，所谓生葱熟蒜，稍微翻炒一下是为了防止蒜苗炒鸡蛋，还没完全熟的时候，煎好后放入鸡蛋碗中，搅拌均匀；
3. 起锅，放油，炒菜时油比平时多一点，倒入混合好的蛋液，尽量铺开材料，用铲子翻动，炒至刚熟即可上桌.
蒜香虾仁炒蛋
材料 主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，小虾皮，适量，调料：，糖，少许，盐，少许，香油，少许
实践
1. 蒜苗洗净，切成两厘米长，鸡蛋打散加少许糖。
2. 将蒜苗和虾皮加入蛋液中，加盐，搅拌均匀。
3. 锅内放油，大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒，出锅放少许香油。
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