鲜笋作为一种美味的食材，深受很多朋友的喜爱。鲜笋的吃法有很多种，看你喜欢的口味。例如，常见的做法有笋丝炒肉丝、红烧笋丝、鲜笋丝炒肉丝。如果要制作鲜笋，一开始就需要小心。清洗后，做好前期准备。
笋丝炒肉
主料：竹笋300克，瘦猪肉200克
辅料：青椒适量、红辣椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、白糖3克、酱油20克、料酒10克、适量淀粉适量、鸡精少许、香油适量
实践：
(1)准备好所有材料。
(2) 将竹笋放入沸水中煮2分钟。
(3) 竹笋切丝，猪肉和青椒全部切丝。
(4) 肉丝加入糖、料酒、鸡精、淀粉和酱油拌匀。
(5) 锅内倒油，爆香葱姜。
(6) 倒入肉丝翻炒至变色。搁置。
(7) 倒入竹笋翻炒。
(8) 加入酱油、糖和盐翻炒片刻。
(9) 倒入肉丝翻炒。
(10) 加入青椒丝翻炒。最后加入少许鸡精，倒入香油翻炒均匀即可关火。
提示
将竹笋焯一下，去除一些异味。
将肉丝翻炒至变色，再与其他配菜一起翻炒，使肉丝香嫩。
红烧笋
材料：芦笋、洋葱
调料：老抽、盐、生抽、白糖
实践：
（1）春笋去壳，用水焯一下。将焯过水的竹笋切成滚刀块（也可以用切条）。
（2）锅底倒油，多放一点油，竹笋很油，再加入少许葱花。
(3) 用刮刀翻炒竹笋。
(4) 加入生抽（大量）和盐（少许），如果颜色会变浅，可以加一点老抽。
（5）加2汤匙糖，糖会比较多，不加糖的菜味道基本不对。
(6) 加入少许料酒。
(7) 然后加点水，调小火，盖上锅盖炖8分钟。打开盖子看到水已经收好了，红烧笋可以放在盘子里。
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