鲜笋的质地和味道受到很多朋友的喜爱，因为鲜笋可以搭配的食材很多，做出来的菜也非常好吃。唯一需要注意的就是注意保鲜的方式，因为鲜笋的保鲜期比较短。
鲜笋的贮藏方法
方法一：偷猎法
烧开一大锅水，加适量盐，将竹笋整条或对半切开，放入，大火煮10分钟左右，待竹笋几乎变软，捞出放入他们放在一边。沥干水分，然后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，这样新鲜的竹笋可以长期保存。
方法二：埋葬法
如果笋的数量比较多，短时间内吃不完，而且没有去壳，那么就可以用埋土的方法。找一个大桶或罐子等大容器，先在容器底部铺一层湿沙，厚度在10厘米以上（湿糯米、谷壳、锯末等也可以） )，然后将竹笋直立放入容器中。 , 堆放完成后，在竹笋上盖上一层10厘米以上厚的湿沙，并盖上盖子（如果盖子密封不好，可以用塑料薄膜或雨布盖上） , 将容器存放在阴凉通风处。这种方法可以储存竹笋约2个月。
方法三：晒干
或者也可以晒干，做成笋干后储存，这样保存时间会更长一些。具体做法是将鲜笋先用白水煮熟，然后切片，晒干或直接入烤箱晒干。 , 如果是烤箱操作，在150度的环境下大概需要1小时左右。
方法四：盐水浸泡
将竹笋放入能封口的容器中（竹笋可切或不切），用一层盐或粗盐叠一层竹笋，叠好后倒入冷水，直至出竹笋覆盖超过 10 厘米。然后用石头等重物压住竹笋，使竹笋不露出水面，封口。这种方法可以将竹笋保存一年以上。需要吃的时候，可以取出来，用清水冲洗两天再煎，也可以在水里煮沸，用水洗干净再煎。
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