青椒是一种可以搭配多种食材的蔬菜，如青椒肉丝、青椒鱿鱼、青椒鱼头等。青椒的最佳搭配是鱿鱼和鸡肾等，因为青椒可以去除这些食物的腥味，还可以改善食物的口感，所以大家可以学习一下这些食物的做法，让青椒发挥它的作用。
青椒丝
材料：青椒、猪里脊、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、水、香油、盐、糖、水淀粉等。
步：
1.将大青椒横切，去掉内芯，切丝，里脊顺纹理切丝
2. 将切好的肉丝放入碗中，加入老抽、生抽、糖（总量的一半）、料酒，腌制15分钟
3. 在肉中加入一汤匙水。肉丝吃完水后，加入干淀粉，抓匀。
4. 在炒锅中加入少量油。油热后，加入青椒翻炒至变软。从锅里拿出来放在一边。
5. 再次热锅，倒入少量油，油热后加入姜蒜片爆香，倒入肉丝快速翻炒（需要在平底锅上快速翻炒）大火，肉丝会嫩，小火肉丝会老）
6.当肉丝八成熟时，加入炒好的青椒丝，搅拌均匀
7. 加入盐和糖（剩下的一半）搅拌均匀，然后倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可食用
糖醋青椒
材料：青椒、生抽、香醋、白糖等。
步：
1.青椒去籽洗净，炒锅至油热，加入青椒翻炒。
2.继续翻炒至青椒皮变白起皱，加入酱油、醋和糖翻炒。
3.炒出香味后，加入适量开水煮青椒入味。
4、最后青椒上色后，开大火收汁。
青椒切片
材料：猪肉、青椒、小红椒、蚝油、姜、糖、盐、豆瓣酱、鸡精等。
步：
1.猪肉切成片
2.加入糖、色拉油、盐、蚝油、淀粉、姜少许，搅拌均匀，腌制10分钟左右
3.青椒切成片
4.红辣椒粒
5. 热锅冷油，爆香红辣椒
6.放肉片
7. 将肉炒至变色，取出放入碗中
8.加入油，油热，加入青椒片，大火翻炒
9.青椒快熟时，加少许盐，加入炒好的瘦肉
10.翻炒，加少许水
11.加入一些豆沙和鸡精
12.翻炒，出锅即可食用
青椒酿肉
材料：青椒、肉末、洋葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、香醋等。
步：
1. 洋葱、葱花、姜蒜末、马蹄碎
2. 将鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜碎、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、酱油、糖加入猪肉碎中顺时针搅拌
3.青椒洗净晾干，去尾，青椒挖出
4、将准备好的肉馅均匀地塞入青椒中，锅内放适量油烧热，放入酿好的青椒中火煎至变黄起皱。
5. 将适量生抽、老抽、白糖、少量水混合，倒入锅中
6. 大火烧开，转中火煮10-15分钟，收浓汤。
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