面食的制作方法多种多样，尤其是北方地区的人，想必大部分人都能在心里描述出各种面食的做法。其中，蔬菜糕是很多人都会做的一种面食，主要是因为蔬菜糕的制作方法简单，而且营养价值充足，适合小孩子吃。做菜饼的时候，要学会做菜饼和面条。
自制蔬菜煎饼
原料：
3个粘玉米，50克干面粉，1个鸡蛋，20克糖，30克毛豆，和油。
实践：
1. 新鲜粘玉米，脱粒，开水焯一下，冷水冷却，加糖搅拌均匀。
2. 面粉中加入鸡蛋和干面粉，搅拌均匀。
3.锅里放油，最好盖上锅底加热，放入准备好的玉米粒，压实。
4. 把煮好的毛豆放在上面压下，转小火煎至金黄色。从锅中取出，切成小块。
花椰菜煎饼
原料：
玉米粉、鸡蛋1个、虾米、卷心菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
实践：
1. 鸡蛋1个打散，加入少许胡椒粉、辣椒粉和盐，加入少许料酒拌匀。
2. 加入虾皮和玉米粉，卷心菜切丝，加入面粉糊拌匀。
3. 不粘锅热后，加少许油，倒入面糊，小火慢炒，盖上锅盖小火焖一会儿，一面煎至熟，另一面煎至熟.
洋葱蔬菜派
原料：
洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、白胡椒、水、油。面糊太白粉：一小勺。芝士脆粉：大约 3-4 小汤匙。
实践：
将洗净的洋葱、胡萝卜、芹菜切成方块，加一小勺盐，加入适量白胡椒，搅拌均匀。
面糊：先在切好的蔬菜中加入少许太白粉，加少许水，用筷子拌匀。加入3-4汤匙芝士酥粉，搅拌均匀。不要一次添加面粉的量。建议加入 2 汤匙。如果中间太干，加一小汤匙水，慢慢调整，直到面糊稠稠。
用中火加热平底锅。在面糊中加入一小汤匙热油，搅拌均匀。
煎3-4分钟，直到变成金黄色就可以上桌了！
蔬菜蛋饼
原料：
20克面粉，1个菠菜，20克胡萝卜，25克南瓜，1个鸡蛋。
实践：
胡萝卜和南瓜分别清洗，切丝，切块备用。
菠菜洗净，用沸水焯一下，切碎菠菜备用。
把所有的原料放在一个大碗里，打一个鸡蛋。
搅拌均匀，然后加入面粉。 （1岁以上的宝宝可以加少许细盐调味。）
搅拌成浓稠适中的面糊，其稠度与旧酸奶相似。
平底锅烧热，转小火，刷上少许油，倒入蛋糊，摇晃平底锅，使面糊更均匀。 （煎饼的油最好选择气味较淡的植物油，如玉米油，避免使用花生油等烈性油。）
煎蛋会慢慢凝固形成。摇动它离开锅底。这个时候，翻过来，煎至两面金黄即可。 （全程使用中低火。）
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