黑米与传统大米有很大的不同，不仅在外观上，而且在口感和营养价值上。吃黑米的时候，可以根据自己的饮食喜好选择不同的吃法。很多人选择吃黑米粥，主要是因为吃起来方便，可以充分发挥黑米粥的作用。大米的营养价值。蒸黑米也是不错的吃法，那黑米应该怎么蒸软呢？
1. 如何蒸黑米
黑米称重后，洗净，用水浸泡12小时以上，方可使用。将洗净泡软的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。打入两个蛋黄。打成细糊状。这时候可以根据米糊的粗细加入少许蜂蜜来调整，这样制作戚风的时候可以把米糊控制在和蛋黄糊一样的稠度。不要太瘦。我没用蜂蜜。在一个无油无水的容器中，分三批加入糖，打蛋清直到形成硬峰。将蛋清和米糊分三批混合。最后，形成厚而均匀的浅灰色面糊。倒入模具（8寸圆形模具）中，放入预热160度烤箱的中下层烤60分钟。我在大约 23 分钟时拍了这张照片。年糕没有普通雪纺那么高，但有一些向上；最后烘烤后，无需倒置，自然冷却后即可脱模。黑米在使用前必须称重并洗净，在水中浸泡12小时以上。如果步骤3的黑米糊是干的，加入适量的蜂蜜
2. 功效与作用
1、黑米能补气血，暖胃健脾，滋肝肾，化便，止咳平喘。用于脾胃虚弱，体质虚弱，贫血失血，心悸气短，咳嗽呼吸困难。
2、可入药入食，特别适用于头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣。黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，营养丰富
3、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜化合物能维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血。黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用。长期食用可延年益寿。黑米还具有改善心肌营养、降低心肌耗氧量的作用。
4、抗衰老和预防动脉硬化 黑米的外皮层含有花青素，本身就具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米色素的作用在各种颜色的大米中是最强的。此外，这种色素还含有丰富的黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米的功效真的不容小觑。黑米怎么蒸的小编也为你解决了。蒸法其实很简单，操作起来也很方便。妈妈们早餐可以选择蒸一些黑米糊，很有营养，加点蜂蜜也是不错的选择。最后，别忘了把黑米的蒸制方法分享给小伙伴们。
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