生菜也成为人们日常餐桌上出现频率很高的蔬菜，主要是因为我国大部分地区都种植生菜，更重要的是生菜的营养价值很高。在吃生菜的过程中，可以根据自己的口味选择不同的吃法。除了油炸生菜，凉拌生菜也成为人们喜爱的吃法。那么生菜沙拉应该怎么做呢？
主料：生菜
辅料：花生油、醋、盐、鸡精、辣椒油、葱、蒜、姜、胡椒等。
实践：
步骤1：将生菜切成薄片或丝，放在盘子上，然后在水中焯一下。
第二步：加入盐，搅拌均匀腌制15分钟。
第3步：将花椒与花生一起炸至香。
第四步：用手将生菜捞出水，打碎，在生菜中加入炒花椒粒的花生油，小葱切碎，与其余调味料拌匀，浇在生菜上，然后放一些鸡精、醋、麻油，拌匀。喜欢吃辣的可以放辣椒油。醋最好用冷醋，它没有颜色，最好不要用白醋，味道不是很好。
特点：色香味俱全，清新爽口，翠绿色为夏日餐桌带来清新的味道。
烹饪技巧：
1、生菜在具有减肥作用的同时，还具有丰富的营养和一定的食用价值。
2、焯水的过程是为了去除生菜的微苦和涩味。
3、烫漂过程中可适当加几滴清油，主要是保持水溶性维生素等营养物质的水分流失。
生菜沙拉的营养价值
生菜沙拉是将生菜切丝，加入各种调味料制成的一道美味凉菜。它的主要成分生菜具有很高的营养价值。生菜是一种低热量、高营养价值的蔬菜，富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂和正常细胞生长调节剂等微量物质，生菜含有蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素。其品质优于普通蔬菜，热量和碳水化合物含量低。
莴苣不仅是一种营养丰富的食物，还是一种具有很高药用价值的药物。生菜肉质细嫩，适合生吃和炒着吃。生菜的营养价值很高，主要包括：
1.对糖尿病人有益。生菜中碳水化合物的含量比较低，而无机盐和维生素的含量比较丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常吃生菜，可以改善糖分的代谢。
二、防治缺铁性贫血。莴苣还含有一定量的微量元素锌和铁，尤其是莴苣中的铁很容易被人体吸收。经常食用新鲜生菜可防治缺铁性贫血。
第三，对高血压、心脏病患者更有益。生菜含有丰富的钾离子，钾离子含量是钠的27倍，有利于调节体内盐分的平衡。对于高血压、心脏病患者，可利尿、降低血压、预防心律失常。
第四，莴苣还具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动的作用。常食生菜可增强胃液和消化液的分泌，增加胆汁的分泌。
五、孩子多吃生菜对生长发育很有好处。此外，莴苣还含有丰富的磷和钙，有利于促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常出牙。莴苣中所含的氟元素可以参与牙釉质和牙本质的形成，并参与骨骼的生长。莴苣中的碘含量较高，对人体的基础新陈代谢和体格发育都会产生有益的影响。
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