大家在吃海胆的时候，要尽量选择能够保留海胆原有营养价值的食用方式。所以，懂海鲜的人，都会选择生吃海胆，因为生吃海胆是让海胆的营养价值出现牛市的最难的方法。但是，如果使用海胆蒸蛋，还可以保留海胆原有的营养价值。下面为大家推荐海胆蒸蛋的制作方法。
如何蒸海胆
1. 海胆蒸蛋
1. 食物准备
去壳海胆，鸡蛋一个，盐少许，香油适量，海胆黄少许。
2.方法步骤
（1）打开海胆的壳，将海胆洗成黄色，放入壳内；
(2)鸡蛋打散后，在蛋液中加入五分之一的水，加盐搅拌均匀；
(3)蒸锅烧开水，将海胆放入蒸锅，倒入蛋液，盖上锅盖，烧开水，烧开后转小火；
⑷ 一般蒸5分钟左右即可。完成后，放上蛋黄，滴上香油。
2. 芙蓉蒸海胆
一、原材料
活海胆10个，鸡蛋4个，水500克，盐，味精，生抽，花生油，葱花，胡椒粉少许。
2. 练习
（1）将海胆上部挖成杯状，去除内脏和沙子，保持蛋糊完整。
（2）鸡蛋去皮取液，打散，放入水中搅拌，加入盐、味精、胡椒粉拌匀。然后将它们均匀地分成10个海胆杯，放在笼子上蒸5分钟，然后像水鸡蛋一样取出。
(3) 热锅烧热花生油，放入碗中，加入酱油、葱花拌匀，倒入10个蒸好的海胆水蛋面即可。
3. 清蒸海胆
一、原材料
活海胆2000克、鸡蛋5个、菜松200克、面粉300克、色拉油200克、Wonder Sauce 50克、泰式辣椒酱50克、鲜奶100克、火腿、鸡粉、牛油、盐、葱末、绍兴酒、姜水各适量
2. 练习
(1) 将海胆肉取出，加入盐、绍兴酒、牛油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶，拌匀，上盘蒸熟。
(2) 将蒸好的海胆切条，蘸上准备好的酱料，放入油锅中炸至微黄色捞出，抹上美妙的酱汁，用准备好的松子装饰，即可上桌。
4. 豆腐海胆蒸蛋
1. 食物准备
海黄、鸡蛋、内酯豆腐适量，盐少许，香油适量。
2.方法步骤
（1）将海胆切开，去掉黄扣，清洗干净，内酯豆腐切成片；
(2)取一个容器，刷油，放入豆腐，打鸡蛋，加水和盐拌匀；
（3）过滤后的蛋液倒入容器中，用保鲜膜盖住豆腐；
⑷大火烧开后转中火蒸至蛋液表面凝固；
⑸然后将返回的蛋黄放在蛋液上，然后蒸至蛋液和海胆煮熟。
5. 海胆蒸蛋
1. 食物准备
海胆3个，鱼子少许，鸡蛋3个，高汤适量，紫菜少许，生抽少许，开水适量。
2.方法步骤
1、鸡蛋打散后，加入适量高汤，拌匀备用；
（2）锅中放入适量的水，烧开，放在架子上；
(3)将蛋液放入容器中，放入蒸锅，小火蒸13分钟；
⑷葱切丝，紫菜切丝，将海胆放在蒸好的鸡蛋上，用喷枪将海胆烧焦，使其不那么焦糊；
⑸ 然后淋上一些酱汁，撒上一些葱花和紫菜碎，放入鱼卵。
小编教你如何蒸海胆。你学会了吗？但是在挑选海胆的时候一定要小心。因为不是所有的海胆都可以食用。许多物种是有毒的。从外表可以看出，毒海胆比无毒海胆还要漂亮，所以大家一定要注意。
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