芹菜本身就有一种独特的香气，这也是很多人在做菜时用芹菜作为配菜的重要原因。同时，芹菜还具有软化血管、预防心脑血管疾病的作用。老年人应该多吃蔬菜。除了用芹菜作为配菜外，还可以用芹菜作为主菜来做菜，比如芹菜炖豆腐，就是一道非常不错的菜。接下来，我们来看看芹菜炖豆腐的做法。
烹饪原料
材料：芹菜/100g、豆腐/300g
调料：蒜末/5克，盐/少许，香油/少许，水淀粉/适量，高汤/。适量
烹饪方法
1. 北豆腐一块，切成1厘米左右的小方块。
2. 将芹菜切成小块。
3.锅里倒油，把蒜末炒香，倒入豆腐丁，滑滑。
4.倒入高汤，最好用高汤，煮5分钟，然后加入芹菜，炖10-15分钟。所以汤不能放太少，以免很快变干。
5、最后加盐调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，很清淡。
芹菜的好处
1、常吃一些芹菜可以清热解毒。芹菜含有丰富的膳食纤维和丰富的维生素，具有防火、促进肠胃蠕动、润肠通便等功效。毒素随排泄物一起排出体外，可改善肤色，滋养肌肤。
2.芹菜是高纤维食物。它含有利尿成分，能缓解水钠潴留的症状，加速胃的消化吸收，帮助身体消肿，随尿液缓解胃部压力。因此，芹菜还必须有醒酒的功效。
3、芹菜还有美肤安神的功效。芹菜中的铁含量高，能养血，使皮肤红润，眼睛神采飞扬，精神饱满。因为芹菜还含有一种碱性成分，有镇静作用，所以吃一些芹菜可以稳定情绪，保持好心情。
4、平肝降血压：芹菜中含有酸性降压成分，能抵抗尼古丁和茶碱引起的升压反应，可引起血压升高。临床上对原发性、妊娠期和绝经期高血压有效。
5、抗癌抗癌：芹菜是一种高纤维食物。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪的物质。这种物质是一种抗氧化剂，在高浓度时可以抑制肠道细菌的产生。致癌物。还可以加快粪便在肠道内的运行时间；减少致癌物质与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。
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