辣椒的吃法多种多样，辣椒中的维生素也很多，所以辣椒已经成为餐桌上出现频率很高的食物，尤其是在四川、湖南等地区。而且每个人都可以根据自己的饮食喜好选择不同的辣椒吃法。除了用辣椒做回锅肉或用辣椒作为配菜外，辣椒炒肉也是一道美味佳肴。今天我们来学习辣椒馅和肉炒的做法。
制作步骤：
原料：辣椒8个，猪肉馅0.5斤。
配料：盐、味精、料酒、生抽、糖、食用油。
如何：
1. 辣椒去头，挖去籽，洗净备用。
2.将肉剁碎，加入适量盐、味精、料酒拌匀；
3、将拌好的肉馅塞入辣椒中；
4.取油锅，多放些油，把塞满肉的辣椒面朝下放入锅中，用文火将肉煎至肉表面呈金黄色；
5. 小心地把辣椒翻过来，放少许酱油和糖，盖上锅盖炖一刻钟，然后装盘。
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