对于北方地区喜欢吃面食的人来说，包子也成了日常生活中不可缺少的面食。但是做过包子的人应该知道，自己做的包子没有街上卖的那么蓬松。其实，想把包子软化，跟包子的制作工艺和使用的调味料有关。下面的文章解释了如何使馒头变软。
<强> 1。泡打粉中加入糖
融化泡打粉时，加入1-2汤匙糖，让面团更好的发酵。
<强> 2。温水发酵
融化泡打粉时，最好用不超过40℃的温水融化。如果水温过高，泡打粉会失去活性，影响面团的发酵。
<强> 3。不要过度干燥面团
揉面团的时候，如果觉得面团很粘，可以加入适量的玉米油。同时，避免面团太干，否则馒头会变硬。
<强> 4。醒半小时后蒸馒头
包子包好后，要放在密闭的地方继续醒30分钟左右，然后放入蒸锅蒸。因为面团在擀开时会释放出部分面团中的空气，包好的包子可以不断的苏醒，使包子更加丰满。
<强> 5。烹饪时间
包子的烹饪时间取决于馅料。素包子一般蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右即可。
<强> 6。蒸完不要马上开盖
水烧开后，将包子放入蒸锅中大火蒸熟，但要注意，包子煮熟后不要马上开盖，否则包子很容易缩水，必须等包子冷却稍微在打开盖子之前。
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