相信大家在生活中都吃过樱桃，都知道樱桃味道很好，营养价值也很高，但是樱桃能否补充铁质，仍然是很多人非常关心的问题。缺乏铁元素。补贴用于补铁。樱桃确实有一部分补铁的作用，但不能指望从水果中补铁。还需要从各个方面进行。
我们都知道，铁参与红细胞的形成和成熟，主要存在于血红蛋白中，具有重要的生理功能。但营养铁缺乏仍是我国城乡居民普遍存在的问题。首先是由生理特点决定的：青春期少女生长发育旺盛，身体对铁的需求量大，月经来潮容易出现缺铁性贫血。孕妇和哺乳期妇女需要为胎儿或婴儿提供营养，对铁的需求也大大增加；老年妇女胃肠道吸收减少，造血功能较弱，也会导致贫血。其次，中国城乡居民的饮食仍以植物性食品为主，动物性食品为辅。
我国18-50岁成年女性居民每天需要20mg铁，50岁以上每天需要15mg铁。铁质越多越好，过量摄入会导致急性中毒。主要症状为上腹部不适、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等消化道出血症状。严重者可出现急性肠坏死甚至休克死亡。慢性中毒主要由器官纤维化引起，肝脾有大量铁沉积，可表现为肝硬化和骨质疏松。所以每天不要超过50mg。
每个人都必须了解我们体内的铁和食物中的铁。
人体内的铁有两种形式，一种是“功能性铁”，主要以血红蛋白、肌红蛋白和含铁酶的形式存在；另一种是“储铁”，如铁蛋白、含铁血黄素等，储存在肝脏和骨髓中。体内所有形式的铁都与蛋白质结合。
食物中的铁也可以分为两种形式：血红素铁和非血红素铁。肉类食物多为血红素铁，吸收利用率高达15%-20%，而植物非血红素铁的吸收利用率不超过5%。
由此，我们都知道铁的主要来源是动物的血液、肝脏和红肉。这些食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。深色蔬菜，如绿叶蔬菜，也含有丰富的铁质，但不易吸收。
大家以前都这样做过吗？例如：
1.菠菜补铁
老一辈人喜欢用菠菜来补铁，但根据《中国食物成分表》可知，每100g菠菜含铁2.9mg。菠菜中的铁属于非血红素铁，不易被吸收，还受草酸的影响。因为菠菜本身含有大量的草酸，每100g菠菜含有606毫克草酸，而草酸抑制铁的吸收，导致菠菜对铁的吸收率只有1.3%，所以吃菠菜不能使涨了很多铁。菠菜焯烫后草酸虽然减少了，但含量仍然很高。它不仅会干扰菠菜中铁的吸收，还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。所以在补铁方面，菠菜并不是一个好的选择。但它仍然是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，尤其是VA、VC、VE、叶酸、VK，镁含量比较高，而且富含叶黄素和类黄酮，是推荐的食物，但不补铁的好选择。
2.网上现在炒“樱桃”，说樱桃是高铁水果，预防贫血，抗贫血。樱桃对血液有益。
网上是这样描述的：“樱桃富含铁质，是女性补铁的极好水果”，“樱桃自古被称为“美容水果”，古籍中医学说可以“滋润肌肤”和“享受好色彩。美容”、“经常食用可使皮肤更光滑、更滋润”、“樱桃的铁含量极其丰富，每100克果肉的铁含量是草莓的6倍、红枣的10倍、红枣的13倍。山楂，是苹果的 10 倍。是所有水果的20倍，居各种水果之首。”
如果你学过营养学，或者对营养学有一点了解，你不会这么认为，因为我们有严谨的科学数据，通过查阅《中国食物成分表》可以看出：
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