每次买红薯的时候，我们都会关注甜不甜，因为红薯中的糖分越多，味道越好。如果红薯不甜，味道特别难吃。不甜，主要看红薯的含糖量是否高。不同品种的红薯有不同的口味。此外，红薯还有抗癌、润肠通便、减肥、增强免疫力、抗衰老等功效。
红薯的功效与作用
1. 抗癌
有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2. 泻药减肥
吃红薯可以有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道内不能被消化吸收，具有刺激肠道、增强肠蠕动、解毒的作用，尤其适用于老年性便秘。
3. 提高免疫力
红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、预防夜盲症等保健功能。
4. 抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。发红还可以抑制皮肤老化，保持皮肤弹性，减缓身体的衰老过程。
红薯的营养价值
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素，营养价值高，是被营养学家称为最均衡的保健食品。
2、含有较多的β-胡萝卜素、维生素E和维生素C。特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉则缺乏赖氨酸。吃红薯和米粉，可以得到更全面的蛋白质补充。就整体营养而言，红薯在谷物和蔬菜中名列前茅。欧美人称其为“第二面包”，前苏联科学家称其为未来的“太空食品”，法国人称其为当之无愧的“高级保健食品”。
3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生热量99大卡，约为大米的1/3。它是一种很好的低脂肪、低热量的食物。
4、红薯中含有一种类似于雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
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