牛肉和豇豆可以一起炒，因为豆类和牛肉不会互相影响，而且豆类含有较多的纤维素，牛肉含有大量的蛋白质，两者一起炒比较合适。用牛肉炒豇豆的做法很简单。将豇豆切段放入水中焯一下，然后将豇豆放入锅中翻炒。搅拌2分钟后，加入牛肉、料酒、酱油等调味。
豆炒牛肉
食材：土豆500克、牛肉300克（腌制）、糖、油、料酒、酱油、蚝油、大蒜
实践
1. 土豆洗净，切段，入锅煮一会，捞出晾干备用，牛肉炒至70%或80%捞出备用，大蒜切碎。
2. 蒜香出香味后，加入豆子，少许料酒和盐翻炒片刻，然后加入牛肉，2茶匙蚝油，少许生抽，糖翻炒直到味道均匀为止。
3、撒少许香油，翻炒均匀。
牛肉炒豇豆
材料豇豆、大蒜、生姜、红辣椒、牛肉、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、淀粉、糖、油
实践
1. 先将豇豆切块用水焯一下，再切成约1厘米长的豇豆段。
2. 牛肉和红辣椒切丁，加盐、糖、料酒和少许胡椒粉和淀粉提前半小时入味。
3. 锅中油烧热，先将姜蒜爆香，再加入牛肉丁，滑开。
4.然后倒入豇豆和红辣椒粒，加入盐、鸡精等调味料翻炒至熟。
5. 最后勾芡即可食用。
刺山柑牛肉
材料 刺山柑、碎牛肉、泡椒、糖
实践
1. 肉末加入盐和淀粉，腌制片刻。把豆子和泡椒切碎，带点泡菜水。如果豆子本身很咸，盐的量要省。肉末本身很干。可以加半个或一个鸡蛋搅拌均匀，这样口感会更顺滑；
2. 炒锅烧热油，下入肉末放散，翻炒至表面开始变白，待用；
3.继续加热锅中的基础油。油热后转中火，加入豆尾和泡椒一起翻炒。豆香散去后，加入少许白糖，约2-3小勺，再加入之前翻炒的碎牛肉，倒入约2大勺泡椒水，直至牛肉熟透；
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