蘑菇强奸是一种相对普遍的做法。选用的蘑菇一般是草菇，也就是新鲜的白蘑菇。我们需要将草菇清洗干净，用热水将草酸焯一下。油菜籽也需要焯一下。草菇焯水后，放入锅中翻炒，加入菜籽、香油、淀粉水和盐。翻炒时间约为两分钟。
草菇炒油菜
主料：草菇300克，菜心500克，
调料：盐6克、味精2克、白糖5克、黄酒5克、香油5克、豌豆淀粉20克
实践
1. 香菇去蒂洗净，放入沸水中煮一会，捞出沥干。去除油菜籽的根并洗净。把它们切成两半，切成4块。将它们放入一锅沸水中，彻底沥干。用冷水清洗它们。冷却并沥干，切掉叶子，留下10厘米长的片段。
2. 将300毫升素汤放在锅架上，加入绍兴酒、糖和精盐煮沸，加入草菇和菜心煮至入味，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入香油即可食用.
蟹菇炒小油菜
食材 小油菜、蟹菇、姜、蒜、蚝油、盐
实践
1. 小油菜对半切开，去根洗净蟹菇，姜蒜切成片。
2.锅内倒油，放入切好的姜蒜，小火炒香
3. 加入蟹菇，与姜末和蒜末翻炒均匀，然后加入蚝油翻炒3分钟
4.加入小油菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可食用
5.上菜的时候可以先放小油菜，再放蟹菇。这样菜的形状比较好，还可以增加食欲。
香菇炒秋葵
材料 秋葵、香菇、姜末、蒜末、玉米粉、鸡精、白胡椒面
实践
1. 将秋葵的头尾去掉，切段，香菇对半切开。
2. 热锅烧油，放入姜蒜末，半焦，倒入秋葵和香菇，翻炒几下加盐，搅拌均匀后加入糯米粉（玉米面粉、鸡精、白胡椒面）。
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