煮牛肉是目前比较普遍的做法。这种做法的牛肉比较嫩，但是有点辣，所以不能吃辣的朋友要注意辣椒的添加量，牛肉最好选择里脊肉。然后汤调好后，牛肉就可以直接泡在汤里吃了。如果你喜欢吃煮牛肉，我们可以学习如何制作。
材料：牛里脊500克、豆芽100克、粉丝1把、干辣椒8条、姜1片、洋葱1段、八角1条、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、1蛋清、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙、
步：
1、原料图。将辣椒浸泡在水中并沥干。姜切片，洋葱切段，八角掰成小块。
2. 冷冻新鲜牛里脊2小时，切成薄片。
3、切好的片静置一会解冻后，加入盐1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1个，搅拌均匀。腌制10分钟。加入干淀粉，用力搅拌，静置10分钟。
4.锅里放油，爆香葱姜八角。出香味。洋葱和姜稍微变成褐色。
5.倒入豆芽翻炒片刻。
6. 放入肉汤，加入沸水，将煮熟的肉装满容器。
7. 豆芽煮开后放入粉丝，80%的粉丝可以取出放入锅中。
8.继续煮锅，将牛肉片全部放入，用筷子左右翻炒，不要画圈。从火上移开，用文火炖至牛肉完全变白，不发红。
9.取出放在豆芽上。
10. 将汤汁用滤网过滤后倒入牛肉锅中。重新启动锅，将辣椒片加入冷油中。辣椒丝变黄变香，取出放在牛肉上。 11、在牛肉上撒上辣椒粉、胡椒粉、芝麻，然后把锅里的油烧至冒出青烟，倒在上面。
12、能接受芫荽和蒜苗的，撒一点，色香味俱全！
小贴士： 1. 水煮肉一定要很薄，这样才会很嫩。另外，一定要选择新鲜的里脊肉。放入冰箱冷冻一会，像土豆一样切肉。很酷很薄。如果你没有信心，就去超市买牛肉片。但绝对没有真正的香味。 2、酸洗过程分两次。如果肉片没有切成薄片，还得用其他招数：嫩肉粉、木瓜汁、苹果皮，保证肉的嫩度。 3. 可以选择水煮肉里的配菜，不过推荐有豆芽，很好吃，很好吃。其他的可以自己搭配。可以使用蘑菇和生菜。我做牛肉松的时候用的是煮牛肉的汤。你可以用骨头汤。如果没有牛肉汤，就烧开水加鸡精！！ 4. 这种水煮牛肉在网上很火。豆沙不一样，味道也清淡，但绝对不缺。非常新鲜，食材原汁原味，味道鲜美。您可以尝试两种方法，看看哪一种更适合您家人的胃口。我的家人最喜欢这个。 5.自己调整辣度。这是我家的辣度。不能吃辣的，一定要小心后面的辣椒粉！！最后，记得最后！！ - 喝完汤不要扔掉！ Cook it Noodles，保证下次有煮牛肉为了煮面
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