糖糕是由面粉、红糖和白芝麻制成的食品。这种食物需要先炒芝麻，再炒面粉，加入红糖搅拌均匀，加入热水搅拌，然后揉成面粉，用湿布盖住面团，静置20分钟。最后将面团切成长条，放入油锅中炸，这样炸好的糖饼就可以膨胀了。
油炸糖饼如何膨胀
主料：面粉400克、红糖200克、白芝麻
生产工艺
1. 在平底锅中用小火炒一小把芝麻，放在一边
2.同样的方法，炒一小把面粉
3.将煮好的芝麻、熟面粉和红糖混合均匀（红糖是芝麻和面粉的两倍）
4.将面粉放入大玻璃碗中，用85-90度的开水烫一下面条，边烫边用筷子搅拌
5.等热面不太烫的时候，用手揉成团，盖上湿布醒20分钟左右
6. 卷成长条状，切成小剂量
7. 准备半碗水，在水中倒几滴油，将手浸在油和水中防止粘连，取小剂量揉成圆形
8.放入适量红糖馅，收口，压平，用湿布盖住糖糕面团
9. 放入70%的热油，用小火慢慢煎至两面焦黄。
如何做出香脆松软的油炸糖饼
材料：面粉、糖、油、核桃碎/花生碎（可省略）
1. 烧热不锈钢锅，倒入少许油，摇晃锅，在锅的两侧涂上油，使其不粘锅。然后盖上锅盖，倒入400克水烧开
2.水烧开后，继续小火煮半分钟，将锅从热源上移开，倒入200克面粉（水和面粉的比例为2:1）。
3.用筷子或擀面杖快速搅拌至没有干粉
4.待烫面不烫时取出，来回揉搓至光滑细腻，盖上湿布，静置10分钟
5.制作馅料：红糖、花生碎或核桃碎（可省略）和面粉按3:2:1的比例拌匀，待用
6.将面团分成小块，每个乒乓球的大小可以
7. 取一份揉成球，压一个洞，倒入1勺馅料
8.慢慢翻起来收口，口一定要捏紧，否则炸的时候会裂开。
9. 将封口朝下压平，依次制作其他糖饼。
10、炸糖饼的油温不宜高。如果油温过高，容易爆裂，灌装溢出。可以放一小块面团，等面团慢慢涨起来的时候，煎糖饼的最佳温度，然后把青糖饼放进锅里。
11.一直在这个温度下继续煎，当糖饼慢慢升起翻过来的时候。
12、炸至金黄捞出。最好趁热吃，但要小心烫到嘴巴。
提示
1、锅里烧开水烫一下面条，这样面条才能烫透均匀。最后的味道是外皮酥脆，里面柔软。一定不要把开水倒在面粉上。
2. 先把锅烧热，加少许油，摇匀，这样不仅面团湿润，而且揉好的面条也不会粘锅。
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