小青椒在实践中仍然相当多样化。人们可以根据自己的喜好进行选择。一般来说，他们会做炒青椒。这是一种家常菜。做出来后味道比较清爽。吃辣的人会觉得很好吃，还可以加入一些大蒜等调味料，让青椒更加浓郁。
制作方法
练习一个
原料
青椒少许，大蒜2瓣，香醋15ml，糖15g，酱油5ml，油15ml，盐少许。
实践
1、青椒洗净，切去茎，用刀挖去籽。
2. 大蒜去皮，切成小块。
3. 将酱油、糖、香醋和盐放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。
4.锅中倒入油，中火加热至40%，然后将青椒放入锅中。
5. 用抹刀轻轻按压青椒，不时将青椒翻过来加热均匀。
6.青椒皮两面起皱，把青椒移到锅的一侧，加入蒜末翻炒出香味。
7. 倒入之前调好的调味酱，翻炒入味，待酱汁浓稠即可上盘[1]。
练习2
原料
青椒300克，植物油1汤匙，盐1克，豆瓣酱1茶匙，大蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
实践
1.准备青椒，去籽洗净；把大蒜切片。
2. 将青椒放入无油锅中炒香；煎至表皮呈褐色并放在一边。
3.锅里放油，爆香蒜头，放1茶匙豆瓣酱，1茶匙生抽，爆香青椒。
4. 煎的时候，加入少量的水和盐调味。
5. 翻炒至剩少量汤汁[2]。
练习三
原料
辣椒、自制姜蒜酱（或姜蒜末）、豆豉酱、酱油、醋、糖。
实践
1. 将鲜辣椒洗净，去籽和白筋，沥干。
2. 大火烧锅不放油，放入辣椒，转中火，用锅铲将辣椒压扁，让辣椒底部贴近锅底，直到虎皮煨熟（蜡质膜与辣椒肉分离）。
3、将辣椒翻面，继续烤至辣椒的水分微干，辣椒皮也被均匀烫熟。
4. 另取一锅，加入姜蒜酱和豆豉酱炒香，加酱油翻炒入味，倒入少许醋。
5.翻炒收汁。 [3]
练习四
原料
青椒200克、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、油1汤匙。
实践
1.青椒洗净，去蒂去梗（也可以不去籽），待用。
2.起锅不放油，加入青椒，翻炒至青椒变成粘稠糊状（炒的时候要不时翻炒，让青椒受热均匀，一直压青椒用炒勺）。
3.待青椒枯萎，表面焦黄后，倒入油，一起翻炒。
4.加入酱油和盐翻炒。
加入醋、糖和鸡精搅拌均匀。 [4]
微信扫码添加客服