青椒猪肉炒青椒看似很简单的家常菜，却很难让人回味无穷。而做菜的时候，菜品越简单，越能体现一个人的厨艺。所以如果你想展示你的厨艺，猪肉炒青椒是个不错的选择。这时候还可以学习一下用猪肉炒青椒的小窍门，让这道菜更加美味。
原料：瘦肉300克，辣椒300克
材料：香菜2根，豆豉20克，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20ML，生抽30ML，料酒10ML，白胡椒1克，精盐3克，1个鸡粉1克，食用油30ML
生产步骤
1：主要原料的制备。
2：用刀将瘦肉切片，将脂肪与瘦肉分开，在瘦肉中加入少量酱油，用料酒腌制10分钟。
3：辣椒洗净切粗丝，香菜切段。
4：姜、干辣椒碎、黑豆豉准备好。剩下的生抽、蚝油和白胡椒粉拌入酱汁中。
5: 起锅烧油，不加油的油煸炒。
6：油炸好后，加入食用油，加入姜丝、干辣椒和黑豆豉。
7: 炒香后加入腌好的瘦肉。
8: 翻炒至肉微微变色。
9：加入青椒丝和香菜丝。
10：大火快速翻炒。
11：淋上酱汁。
12：加入精盐。
13：用鸡粉调味
14：翻炒至酱汁包裹住食材，青椒碎后关火，即可上桌。
破碎的想法：
1：辣椒的皮很薄，容易煮熟，所以放入锅中后快速翻炒。
2：如果没有肥肉，可以加入适量的猪油，炒出来的菜会更香。
3：瘦肉先入味后入锅翻炒，但不易炒太久，以免肉质粗糙，口感不佳。
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