羊肉虽然好吃，但是羊肉本身就会有一股羊肉的腥味，所以在制作羊肉的时候，如果不选择能有效去除羊肉异味的材料，很容易让羊肉的味道变得难闻。青椒是日常生活中经常用到的一种调味品，主要是因为青椒具有明显的调味作用，还可以有很强的去腥味。今天我们来学习一下青椒炒羊肉的家常做法。
青椒炒羊肉片
青椒炒羊肉片是一道色香味俱全的美味家常菜。制作起来非常方便。只需几分钟，我们就可以把它端上桌来吃。做这道菜，我们需要的材料是，青椒两个，胡萝卜30克，羊肉片300克，菜籽油适量，大葱一个，姜一小块，盐一茶匙，一汤匙糖、料酒两汤匙，家乐热炒鲜露适量。接下来，我们将详细讲解青椒炒羊肉片的步骤。
1、胡萝卜清洗干净后，切成稍厚一点的青椒片。清洗后去蒂，去掉里面的辣椒籽。然后我们把青椒切成片，加一点葱。沿对角线切成几段。从冰箱里拿出羊肉片，放在空气中少许，回温片刻，炒锅，烧热后倒入少许植物油，油热后放入青椒将胡萝卜放入锅中翻炒，待破烂取出备用。
2. 锅底留少许底油，再放入葱姜片翻炒，再将羊肉片放入锅中翻炒。待羊肉片变色后，喷点料酒，再放点盐，翻炒均匀，然后将炒好的青椒和胡萝卜片倒入锅中，翻炒地面上的鲜露，翻炒均匀.最后，加入少许糖以增强鲜味。搅拌均匀后关火。出锅，装盘，即可上桌享用，新鲜美味的青椒，爆炒羊肉片。
小贴士：炒羊肉片的时候，切记不要往锅里加水，因为羊肉片也会产生一些水分，所以直接炒，这样可以保证羊肉片鲜嫩滑爽，否则会不好吃。特别，柴，不耐嚼。热炒的鲜露有一定的咸味。加盐的时候，我们先尝尝。他们应该至少放一些。对于青椒的选择，如果不能吃太辣，就选择微辣的辣椒。如果我们能接受下拉，我们会更高兴与小米辣椒一起吃。
如果将羊肉片放入锅中，则无需炒太久，快速翻炒至变色即可。这样做出来的羊肉片吃起来会更滑嫩。将青椒放入锅中，先将其炒干水分。 ，味道会更脆，颜色会更绿。可以先把青椒炒一下，再把青椒放在盘子里，最后煎一下。你不必把它们煎太久。加入调味料。翻炒均匀，青椒会更脆更干。
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