鸡汤是我们一生吃得最多的食物之一。因为鸡汤的种类很多，所以我们要根据自己的需要来选择鸡汤的做法。当归、枸杞、党参等，而鸡汤最好选择黑鸡或老母鸡，营养价值最高，可以了解补虚炖鸡汤的做法。
药用鸡汤的做法
原料：鸡肉、香菇、黄石、八角、橙皮、香叶、桂皮、枸杞、银杏、当归、人参、姜、洋葱
实践：
1、香菇洗净后，用盐水浸泡备用；
2、鸡肉洗净，切成小块；
3.锅里烧开水，水烧开后，放入切好的鸡肉焯一下；
4.姜切大块，洋葱切段，香菇捞出洗净；
5.砂锅里放水（因为鸡肉之前已经焯过水，所以直接往砂锅里倒热水）；
6. 放入上述各种调味料，料酒，大火煮开，小火慢炖；
7. 1.5小时后，加盐，小火炖一会，即可食用。
药鸡汤的营养价值
看完上面对药鸡汤做法的介绍，我们来看看药鸡汤的营养价值和禁忌人群。
白领：枸杞、复神、百合鸡汤，具有养心、安神、抗疲劳的保健作用。
老人：鸡汤与山药、菟丝子、杜仲混合，有补肾抗衰老的作用。
年轻女性：鸡汤配以玉竹、菟丝子、女贞子，具有美容、护肤、美容的功效。
体质虚弱、多病者：鸡汤中加入黄芪、黄精、白术，具有补气养肺、调节免疫力、预防感冒的作用。
脂肪肝、血脂高的人：这些人平时不敢喝鸡汤，怕鸡汤加重症状。因此，这些人在吃鸡汤作为补品时，可以在鸡汤中加入一些降血脂的中药，如山楂、首乌等，可以软化血管，降低血脂，起到保健作用。
禁忌群体
一些患者或体质较弱的人不宜盲目补充鸡汤。鸡汤含有一定量的脂肪。高脂血症患者多喝鸡汤，会进一步增加血液中的胆固醇，从而导致动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，难以降低；胃溃疡，如消化性溃疡。肠功能不好的人不宜多喝鸡汤。鸡汤对刺激胃酸分泌有较明显的作用，会加重胃溃疡人的病情；肾功能不好的患者不宜多喝鸡汤。增加肾脏负担。
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