红烧排骨是比较常见的家常菜。这道菜做起来很简单，味道特别浓。是很多家庭都喜欢做的一道菜。炖排骨不仅味道不好，而且还很好嚼。大多数家庭在炖排骨时都喜欢用压力锅，因为压力锅方便易操作，而且排骨可以用压力锅炖。来看看排骨是怎么炖的？
红烧排骨的一般步骤
1. 将排骨切开，放入沸水中焯一下去血。
2. 取出排骨，然后用锅烧开水。大火烧开后，将排骨放入锅中，再加入少量葱、姜、花椒、大料，再用小火煮，中间可加盐，使排骨入味。基本上是煮到排骨的肉可以用筷子戳穿。
3.这个时候可以放些蔬菜和排骨一起炖。菜煨好后，大火收汤，加适量盐和味精，即可烹调。
烂排骨小贴士
在炖好的排骨里放点醋，这样容易煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值更高。
更多新鲜炖排骨的提示
1.炖排骨时，在锅中加入几片洗净的陈皮，可以去除异味和油腻感，同时可以使汤的味道更加鲜美。
2、排骨最好炖到排骨可以嚼烂为止。
A、如果想通过吃骨头来补充钙质，需要炖2小时左右。吃的时候要嚼骨头。因为骨头中的钙质很难溶入水中，所以汤的营养和美味需要更长的时间。
B.如果只是想吃排骨，时间不长，大概30-50分钟就可以吃完。
排骨功能与功效
1.排骨可以补充营养
排骨营养丰富，能有效补充人体内的营养，能滋补身体，缓解体质虚弱。排骨中含有大量的蛋白质和矿物质，还有多种维生素，还有一些人体必需的脂肪酸。人食用后，能迅速吸收利用这些营养物质，促进身体新陈代谢，对改善身体各器官功能有很大好处。
2、排骨可以补钙
补钙是排骨最重要的功能之一。它含有大量的磷酸钙和骨胶，还含有一些骨粘蛋白。这些物质进入人体后，可以促进人体对钙的吸收，可以起到很好的补充作用。钙的作用，老年人多吃排骨可以预防骨质疏松，年轻人多吃排骨可以促进骨骼的生长发育，能有效改善人体骨骼健康。
3、排骨可以养血
排骨也是一种可以养血的食物。它含有一些天然的血红素，血红素也是有机铁。进入人体后，能促进血红蛋白的再生，增加人体血液中红细胞的数量，起到很好的养血作用。 ，是最适合贫血人群的健康食品。
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