苹果派是一种比较常见的糕点，也是很多人喜欢的食物。制作苹果派时，会用到苹果等食材，而苹果作为一种营养价值极高的水果，会为人们补充各类影响元素。当然，做苹果派并不难，但也有一定的讲究。现在，让我向您介绍如何制作苹果派！
一、馅饼皮的做法
1. 将盐溶解在水中。黄油从冰箱里拿出来，不用加热，切成边长约2.5cm的正方形，放入面粉中，表面裹上面粉。
2. 加入盐水搅拌均匀，成球状，放入冰箱松弛1小时以上。
3. 取出冷藏好的面团，擀成长方形，从每边的1/4向中间折叠，然后对折，完成4折。注意使馅饼皮保持低温。擀折时，可以用极少量的细面条，但用量不宜过多，否则会影响成品的口感。
4.再做3次，一共完成4折。 2折后面团冷藏30分钟以上再操作。
二、填馅方法
5. 苹果去皮去核，切成小块。将切好的苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮开，一开始汁会比较多，慢慢煮至水变稠收干，苹果金黄透亮，然后关火，加入肉桂粉搅拌均匀。如果你不喜欢肉桂粉，你可以不放。
6.注意：水越来越少的时候，注意搅拌，以免烧焦。
三、苹果派做法
7. 取出冷藏好的派皮，擀成2mm厚，然后切成比4寸派盘稍大的16块，放入冰箱冷藏15分钟。
8. 取出派皮，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘紧密结合。
9. 在派皮上撒上海绵蛋糕屑，然后在上面放上苹果馅。
10.在苹果馅上盖上另一层派皮，用下层派皮揉捏边缘，用手按压模具边缘，将多余的皮切掉。
11.在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合良好。用一个小模具从剩下的馅饼皮上切出一个小叶子形状，放在苹果派上作为装饰。
12.在派皮表面刷上蛋液，放入预热至200°C的烤箱，放上中下层，烤25分钟左右。
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