并非所有的螃蟹都携带寄生虫。人们不必过分担心和害怕。大闸蟹只要经过高温消毒就可以食用，但不要吃死蟹。会滋生很多毒素，所以大家在买螃蟹的时候要选择比较新鲜的螃蟹。如果他们多吃螃蟹，对身体会有滋补作用。
螃蟹是自古以来深受人们喜爱的美食。明代李时珍赞道：“鲜蟹用姜醋做，你用醇香酒酿成，嚼黄捧鳌，可领略其味。”清代李渔更称螃蟹：“色、香、味都被创造到了极致，没有什么可以上桌的。就是。”因此，有“蟹有百味”的美誉。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，B2是肉类的5-6倍，是鱼类的6-10倍，是鱼类的2-3倍。蛋 。 B1和磷的含量是普通鱼类的6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。蟹壳除了含有丰富的钙质外，还含有cynoheptin、半胱氨酸等。
螃蟹不仅是美味佳肴，而且具有惊人的药用价值。 《本草纲目》云：“其功不仅散，而且能伤血。”祖国医学认为，蟹性寒咸，蟹肉具有清热、散血结、破伤、调经、滋阴的作用；其壳能清热解毒，破淤清积，止痛。
现代研究发现，蟹壳中含有一种叫做甲壳素的物质。一种叫做ACOS-6的物质可以从几丁质中提取出来，它具有低毒的免疫激活特性。动物实验证实，这种物质可以抑制癌细胞。增殖和转移。
秋天，菊花蟹肥是人们品尝螃蟹的最佳时间。螃蟹很有营养，蛋白质含量比猪肉和鱼肉高几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也更高。但如果食用不当，可能会损害健康。
蒸蟹是以螃蟹为主要原料，以姜、盐、味精等为调料制成的食品。具有制作简单、营养丰富、口感好等特点。
螃蟹性寒，脾胃虚弱者应尽量少食，以免腹痛腹泻。吃的时候，可以用姜末蘸醋汁来驱寒。另外，感冒、胃病、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会加重病情。高血压、冠心病、动脉硬化的人要少吃蟹黄，以免胆固醇升高
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