生活中，我们吃西瓜一般不会留下西瓜皮，主要是我们不知道西瓜皮的作用，也不知道西瓜皮的做法，所以才能了解西瓜皮的营养价值。西瓜皮可以补水养颜，西瓜皮用来炒菜，可以止咳、利尿、清热。可以直接用西瓜皮炒。
“炸西瓜皮”
准备材料：
西瓜皮、胡萝卜半个、黑木耳适量、香菜、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
加工过的食物：
1.西瓜吃完剩下的西瓜皮，用勺子挖出没吃完的多余红土。用削皮器把西瓜皮的外皮刮掉！洗净切成细条备用。
2. 黑木耳浸泡，洗净切丝。
3. 胡萝卜洗净切丝。
4. 香菜切段。将大蒜切碎。
实践：
1.锅里放少许食用油，烧热油，爆香蒜末！
2、先放入胡萝卜丝翻炒，再加入木耳丝翻炒，加入西瓜皮翻炒均匀，加少许水烧开。
3. 放少许盐和鸡精调味。
4. 加入几滴香油，最后放入香菜段翻匀出锅！
“冷西瓜皮”
准备材料：
西瓜皮、香菜叶、白糖、醋、胡椒粉、小米辣、五香粉、盐、味精、香油适量。
加工过的食物：
1.西瓜吃完剩下的西瓜皮，用勺子挖出没吃完的多余红土。用削皮器把西瓜皮的外皮刮掉！洗净切块备用。
2.小米辣切丝。
实践：
1. 加盐腌制2小时。挤压盐水并将其放入碗中。
2、将糖、醋、味精、胡椒粉、五香粉、香油放入碗中，将汁浇在西瓜上。
3. 将香辣小米丝放入西瓜丁中拌匀，撒些香菜叶装饰！
西瓜皮具有清热、利尿、解毒、消肿、消暑、健脾、壮阳、去痱子、美容等功效！
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