随着人们生活水平的提高，人们对饮食也越来越讲究。通常，饮食必须科学搭配才能健康。很多人都进入了养生状态。麻糬蛋黄酥是一种营养丰富的美味食品。麻糬蛋黄酥的做法比较简单，学会了麻糬蛋黄酥的做法后，就可以在家自己动手做。如何让麻糬蛋黄酥脆？接下来让我们看看。
一、材料
中筋面粉（160g）、猪油（48g）、白砂糖（30g）、水（适量）、低筋面粉128g、猪油64g、糯米粉70g、玉米淀粉20g、白砂糖30g、120g牛奶10克，牛油10克，肉松160克，沙拉酱适量，红豆沙适量，咸蛋黄16个。
2. 循序渐进的方法
1. 先做麻糬，将除黄油以外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，蒸20分钟。
2.制作油皮和酥皮。
3. 将麻糬蒸熟，加入黄油。用余热融化。用筷子戳麻油，不热时反复揉搓，使黄油充分吸收。
4. 将油皮、麻糬和酥皮用保鲜膜包好备用。
5. 将咸蛋黄和红豆沙一起称重约30克。蛋黄在豆沙袋上滚圆。
6、加入肉松和适量沙拉酱成团，分成16等份。将冷却的麻糬分成16等份。盖上保鲜膜。
7. 已经静置的油性皮肤可以拉出薄膜。
8. 将油皮和酥皮分成16等份，盖上保鲜膜。
9. 将油皮压平，包上酥皮。虎口封住，捏着放了下来。其余的依次做。盖上保鲜膜。
10.取一块面团，合上，压平，擀开。向一个方向卷起。关闭并下摆。其余的按顺序做，盖上保鲜膜，静置 15 分钟。
11. 发酵好的面团，闭口，擀长。卷起来。完成后，盖上保鲜膜。
12.站立后，将两端捏到中间，压平。
13. 滚成一个圆圈。
14、依次放入肉松、豆沙蛋黄、麻糬。
15. 包紧。
16. 把所有的蛋黄酥做成。把烤箱预热到180度。准备好蛋黄，过筛，刷蛋黄表面。撒上芝麻。
17. 烤箱180度烤30分钟。
18. 出炉后即可食用。
<强> 三。注意事项
用保鲜膜覆盖以防止干燥。主料为油皮，辅料为低筋面粉128克，糕点用猪油64克，其余辅料为麻糬。
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