鸡蛋是我们日常生活中经常吃的一种营养食品。平时吃鸡蛋不会发胖，因为鸡蛋是低脂肪食物，想减肥的人可以吃鸡蛋。我们通常在做蛋糕时将蛋清和蛋黄分开。鸡蛋的蛋白和蛋黄需要一些方法分开，否则蛋黄会被打破。如何分离蛋清和蛋黄？接下来让我们看看。
1. 使用分隔符
现在商场里都有专门分离蛋黄和蛋白的分离机。它们看起来像勺子，空心的会漏出蛋清。鸡蛋打碎后，慢慢把鸡蛋放在上面，用碗接住蛋白。注意！倒鸡蛋的速度不能太快，否则蛋黄也会被蛋清的重力拉下来。
2. 使用矿泉水瓶
取一个干净的矿泉水瓶，将鸡蛋敲入碗中，用手将瓶子挤平，然后用矿泉水瓶的瓶口对着蛋黄，通过气压差将蛋黄吸上去介于内外之间。
3.敲门法
在鸡蛋的两边各开一个小洞，一端是你小指的大小，另一端是钢笔的大小。敲完后，大洞正对着碗。待蛋清流出后，破壳取出蛋黄。
4. 从蛋壳中取出蛋黄的方法
这是最常用的方法，不需要任何工具，但需要熟练的技术，否则很容易失败。把蛋壳敲成两半，让蛋黄在两边的蛋壳之间来回流动，直到所有的蛋白都流入碗里。
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五。漏斗法
如果没有专门的分隔符，也可以用漏斗代替。当鸡蛋被敲开时，蛋白会流下来，而蛋黄会留在漏斗中。
六。手钓法
这个方法是直接用手把蛋黄夹起来，摇一摇，让蛋清流下来。只是这个方法有点“脏”，只适合做面膜的时候分离蛋黄和蛋清。
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