螃蟹是一种味道特别好的水产品。一般来说，住在海边、湖边和河边的人更容易吃螃蟹。随着交通条件的不断改善，也是一种比较简单的事情。如果你想充分享受螃蟹的美味，那么你必须学习如何烹饪螃蟹。下面，小编就给大家介绍几种制作螃蟹的方法！
1. 清蒸蟹
①将螃蟹用清水冲洗干净，放入容器中；
②将姜末放入小酒碗中，加入煮开的酱油、白糖、味精、米酒、香油拌匀。再取一个小碗，放醋备用；
③ 将蟹放入篓中，大火蒸1520分钟，待蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟后取出。与油和醋一起食用。
2. 瓦锅焗蟹
（1）将原蟹洗净，在蟹肚中心线切刀（但不要切料，一定要完整）。
(2)锅大火烧热下油，放入姜片和葱段爆香，加入蟹肉，加两汤，精盐，味精，盖上盖子，小火烤12分钟左右至无将汁（煮熟）取出，切去鱼鳞去蟹粪，顶板搭成蟹形。将姜泥端上桌，吃的时候蘸一下。
3. 葱姜炒蟹
1. 大闸蟹宰杀后，将肚皮朝上放在菜墩上，用刀按肚脐中线切开，取下蟹盖，刮去鳃部；然后把爪子切掉，把每个爪子切成两段，然后用刀把蟹壳敲碎，然后把蟹的每一半切成四块，每块带一个爪子备用。
2.炒锅大火烧热，加入猪油，煮至60%沸腾，即加入红葱头，油炸后捞出红葱头，滤油；锅内留油一会，上灶煸炒姜丝、蒜泥、小葱炒香，放入蟹块翻炒均匀，依次煮料酒，加汤、盐、糖、酱油、味精等，盖上锅盖煮一会，直到锅里的水干了，加入猪油（10克）、香油、胡椒粉等，搅拌均匀，用湿淀粉勾芡，和服务。
4. 金海蟹
(1)将海蟹洗净，去掉螯、盖等不可食用部分，切成4块，加入料酒、葱、姜、味精、盐腌一会儿，捞出葱姜，粘上用淀粉。
(2)锅烧热，放油，将蛋汁均匀煎至金丝状，控油。
（3）锅底油加热6-70%，放入蟹肉煎至金黄色，捞出装盘。
(4) 将炸好的金丝撒在盘子上，与姜末、醋、香油一起盛入碗中蘸着食用。
微信扫码添加客服