蛋卷一直是一种受欢迎的小吃。制作蛋卷的主要原料是鸡蛋，而且蛋卷口感非常酥脆，所以在制作的过程中，蛋卷必须在烤箱中烘烤。晒干，这样吃的时候会掉渣。还可以在原料中加入一些奶油，让蛋卷味道更鲜美。那么蛋卷的配方是什么？
这款奶油蛋卷面包配方是一种富含酵母的面团，质地柔软，带有柔软的面包屑。
奶油蛋卷以其丰富、柔软的面包屑和漂亮的金棕色外观而闻名。这种浓缩酵母面团的颜色和风味来自配方中黄油和鸡蛋的数量。
奶油蛋卷很棒。黄油面包与脆培根、冷莴苣、多汁的番茄片和奶油蛋黄酱相结合，简直就是天堂。
像许多其他面包一样，奶油蛋卷只需要很少的原料。虽然鸡蛋和黄油带来浓郁的风味，但面团的过夜发酵可以进一步增加风味。酵母在一夜之间缓慢工作，产生更复杂的味道。切片前让奶油蛋卷冷却至室温。
奶油面包
成分：1/2 汤匙活性干酵母，2 汤匙砂糖，1/4 杯水，温至 110°F，1 茶匙粗盐，2 杯 + 2 汤匙通用面粉，1/2 杯无盐黄油，软化切成汤匙。 1个鸡蛋，少许粗盐，1茶匙水。
使用方法：在立式搅拌机的碗中，将酵母和糖溶解在温水中。搅拌混合，静置 5 到 7 分钟。一旦酵母被激活，混合物就会起泡并闻起来像啤酒。加入鸡蛋搅拌至完全混合。将面团挂钩连接到立式搅拌机。加入盐和2杯面粉。低速启动搅拌机，直到面团开始融合，大约 2 分钟。面团应该看起来一团糟。将速度提高到中等，一次加入一汤匙软化的黄油。混合物会很粘。加入剩余的 2 汤匙面粉。继续搅拌 3 分钟，直到面团发亮光滑。停止搅拌机并用保鲜膜或厨房毛巾盖住碗。让面团静置15分钟。
以中速再混合 5 分钟。此时，面团仍然会很粘。不要添加额外的面粉。使用抹刀或面团刮刀将粘稠的面团从搅拌碗中取出。把面团转移到一个抹了油的大碗里。用保鲜膜或厨房毛巾盖住。让面团在室温下发酵一个小时。放下面团。像商务信函一样对折。返回油脂碗。用保鲜膜覆盖并冷藏至少 6 小时至 12 小时。润滑 9x5 英寸的面包盘。把冷冻面团打下去。分成5等份。一次使用一份，将面团擀成 5 英寸见方。用你的手掌根部，轻轻压平并将面团拉伸到所需的大小。把面团擀成圆木，然后把面团缝放在面包盘里。用剩下的面团重复。
用保鲜膜或厨房毛巾松松地盖住面团，让面团在室温下静置。面团不受干扰地到达面包盘的顶部。这将需要 90 分钟到 2 小时。将烤箱预热至 350 华氏度。将鸡蛋、盐和水搅拌均匀。取下保鲜膜，在面包上轻轻刷上蛋清。烤 35 到 40 分钟，在烘烤过程中旋转。成品面包顶部应呈金黄色，面包的内部温度应在即时读取的厨房温度计上记录至少 200 华氏度。让面包在锅中冷却 10 分钟。从锅中取出面包，放在金属架上冷却至室温。面包冷却后，用锯齿刀切面包。在室温下将冷却的面包存放在密闭容器中长达 4 天。
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