柠檬是一种比较常见的水果。日常生活中，很多人喜欢把柠檬水喝成柠檬水。常喝柠檬水对美白、促进消化、排毒、减肥有较好的效果；很多人喝它。制作柠檬水的时候，经常会在里面加入一些蜂蜜，会让柠檬水的味道更加浓郁，但并不是所有的配料都适合加入柠檬。例如，牛奶不适合与柠檬一起冲泡。
柠檬和牛奶有毒吗
中毒并非如此。柠檬是一种高果酸水果，当果酸遇到牛奶中的蛋白质时，会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。柠檬水是一种酸性物质，人喝了柠檬水后胃会变酸。
当牛奶和酸相遇时，牛奶中的蛋白质沉淀出来，形成白色沉淀。这样不仅牛奶中的营养成分会被破坏，产生的沉淀物也会削弱人体的吸收功能，对肠胃造成伤害。严重时还可能引起腹胀、腹泻、消化不良等症状。一般情况下，喝完柠檬水后需要一小时再喝牛奶，以免两者发生相互作用，对人体造成伤害。
什么不能和柠檬一起吃
1.柠檬不宜与海鲜同食。
海鲜如虾、蟹、海参、海蜇等海产品中蛋白质、钙等营养成分非常丰富，而柠檬中的果酸含量相对较高。如果同时食用柠檬和海鲜食品，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时与钙结合形成不易消化的物质，不仅降低了营养价值的食物，还会引起肠胃不适，所以尽量避免食用。一起吃柠檬和海鲜。
尤其是柠檬和虾一起吃是非常危险的。民间传说泰国名菜“柠檬虾”吃了会中毒，这是有道理的。因为柠檬中的维生素C会将虾体内所含的金属五价砷转化为有毒的三价砷，也就是我们通常所说的毒药“砒霜”。
2.柠檬不宜与牛奶同食。
和海鲜一样，牛奶也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶一起吃也会影响肠胃的消化。因为柠檬中的酸性物质会与乳制品中的碱性物质结合，在体内形成钙化物质，也就是结石。此外，富含维生素C的水果不宜与乳制品一起食用。
3.柠檬不宜与胡萝卜同食。
因为胡萝卜含有抗坏血酸酶，与柠檬一起食用，会破坏柠檬中的维生素C，影响人体吸收。
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