其实在吃日本食材的时候会有很多注意事项。按照一定的顺序食用，会让人们更多地品尝到食物本身的味道。另外，日本的食材大多会使用新鲜的食材，不会经过太多。甚至可以生吃，保留了食物的原汁原味和营养成分，食用前将新鲜的食材蘸上酱汁，味道更佳。
吃日本料理的顺序
生鱼片应该从较轻的开始，通常按以下顺序：北极贝类、章鱼、象拔蚌、红贝、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、鲑鱼、旗鱼和金枪鱼。通常立冬的海鲜是最肥美的。将芥末和酱油混合成糊状蘸寿司的做法在日本人眼中被认为是非常粗鲁的。其实寿司本身就已经加了芥末，吃的时候只要把寿司一端的1/4左右蘸上酱油就可以了。日本清酒从低到高可分为三个层次：纯米酒、日本酿造、银酒。
盛宴和美食
春天吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，早秋吃鲭鱼，秋天吃秋刀鱼，深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼和河豚。日本四面环海，海鲜自然是最重要的原料。小菜的装饰也突出了时令的特色，如柿叶、小菊花、秋天的芦苇穗等，烘托出时令的气氛。而且盛盘的用具也是五花八门。尤其是要一菜一器，根据季节和菜品的不同来挑选，甚至器皿上的花纹也会随着季节的变化而变化。
美食美容仪
日本料理的摆锤和用具也很讲究。钟摆多以山、河、船、岛等为图案，以三、五、七的奇数排列。此外，餐具有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等，多以瓷器和木头制成，雅致实用，具有观赏性。
白味噌是一种酱汁，颜色为白色，味道类似于酱油，但甜味更强。
红味噌与中式黄酱颜色相同，但味道不如中式黄酱咸而微甜。 “红”在汉语中意为“红”，故又称红酱。
樱花味噌 一种红黑色的酱汁，“樱花”是这种酱汁的商标，也意味着樱桃的颜色。
Badinghong Doenjang 据说是古代宫廷里使用的doenjang。色泽较红豆酱深，味微苦。它是一种高品质的酱汁。
石野谷物味噌 味道和颜色和白味噌一样，但是酱汁里的豆子是颗粒状的。一般用于腌制食品，石野是酱的品牌名称。
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