如果要蒸三文鱼，不需要做太复杂的步骤，但要注意先把鱼肉放入沸水中煮一段时间，这是为了去除粘液放在鱼肉表面，不然会让你吃的时候蒸的时候有黏糊糊的感觉，影响整体口感。还可以加入一些香菇、冬笋等小菜，丰富鱼的味道和色泽。
烹饪方法
1、鳜鱼切块洗净，放入一锅开水中焯一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；
2.把清洗干净粘液的鱼平放在砧板上，用刀从头到尾在脊椎上贴一刀，翻过来，用十字刀（或深斜刀切到骨头）上朝上的一面；
3.熟火腿切片；
4、冬笋去皮，洗净，用沸水焯一下，切片；
5.香菇去蒂洗净；
6、猪油洗净切块；
7. 将鳜鱼刀口朝上放入腰大盘中，依次放上笋片、香菇、羊油丁、火腿片，加入米酒、精盐、姜片、葱结，放入放入笼中，大火蒸15分钟至熟；
8、出笼后，将葱姜挑出，将原汁倒入小碗中备用；
9. 原汤加入葱、味精和清汤50毫升，调好味道，煮沸后淋在鱼上，蘸姜末醋食用。
[2] 材料：鳜鱼、大葱、辣椒、姜、海鲜、酱油、盐、料酒 [3] 做法： [4] 1. 姜切片，葱切丝，辣椒切小块。 2、鳜鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸擦干鱼，在鱼身上划几刀口，便于入味。 3. 将盐、料酒、姜片铺在鱼身上，将姜、葱放入鱼腹定型，腌制十分钟。 4. 蒸好后将腌制好的鱼放入蒸锅中，中火蒸十分钟左右。 5. 关火后，急忙将鱼捞出，用余热再蒸五分钟。 6. 将少许水倒入海鲜酱油中，搅拌均匀。倒在取出的鱼身上，再加入辣椒段，最后加入葱丝。 7. 炒锅烧至冒烟，倒入色拉油炒香，将热油倒在鱼身上，大功告成。
鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养物质。肉质细嫩，易于消化。它适用于儿童、老人和体弱者。有补气健脾的滋补作用。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸甘甜，肥肉香而不腻，鲜美可口，各种营养成分易被人体吸收，具有养胃生津，补肾壮阳，强骨髓，强身健体。足部力量、伤口愈合等功效。
微信扫码添加客服