猪里脊是一种营养价值极其丰富的食品。也正因为如此，很多人会时不时地吃猪里脊肉，以更好地调理身体，特别适合一些腰酸背痛的人。背痛或盗汗患者宜食用。另外，猪里脊要先炒冷煮，但要先在水里煮一下再做。
适用于一般人群
1、适用于肾虚、腰酸、遗精、盗汗者；适用于肾虚、耳聋、耳鸣的老年人；
2、血脂高、胆固醇高的人不宜吃
制作指南
1、猪腰用于煎、爆、炒、酱、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“红烧桃仁腰卷”等；
2、炒腰花时，加入葱、姜、青椒，味道鲜美；
3、猪里脊切片后，为了去腥味，用葱姜汁浸泡2小时左右，换两次水，浸泡至里脊发白肿胀；
4. 猪里脊肉脆嫩，颜色浅的更好。
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唐。于正：师父肾虚。
《本草纲目》：肾虚内热者宜食。若肾气虚寒，则不宜。
《随喜居饮食谱》：万病皆禁，尤其是儿童。
清洁提示
1.剥去薄膜，切开，去筋，切成所需的片或花，用清水冲洗干净，捞出沥干。
2、猪里脊肉1000克和烧酒100克混合，挤一挤，用清水冲洗两三遍，再用开水烫一下，去膻味。 [1]
西芹炒猪里脊
材料
猪里脊1对、胡椒1条、芹菜3根、葱1根、姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量
实践
1. 猪里脊对半切开，去掉白色筋膜。
2.筋膜去掉后，用玉米淀粉和盐洗净，切成小块，然后在水中浸泡片刻，水里放点料酒。
3. 将芹菜、大葱、辣椒和姜切碎。
4. 起油锅，爆香姜和辣椒。
5. 将猪里脊翻炒，加少许料酒去腥味。 [2]
6. 大葱和芹菜一起入锅炒至碎青，滑少许水，再加入盐、鸡精、酱油调入味。
炒猪里脊
材料
去皮桃仁30克、枸杞20克、猪里脊3块、盐1/2汤匙、料酒1汤匙、冰糖粉1汤匙、葱姜2片、水和淀粉少许
实践[3]
1、猪里脊从中间一分为二，去掉中间的白色腺体，用刀切开。
2. 加入盐、葱姜、料酒调味去腥，洗净，加少许水和淀粉拌匀。
3. 锅内放油，将桃仁煎至金黄色捞出，再将猪里脊煎至发白。
加入泡好的枸杞，加入盐、冰糖粉，搅拌均匀，沥干，撒上桃仁。
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