紫苏就是人们常说的紫菜。如果用这道菜和鸡蛋汤来喝，营养会更好，可以将很多营养物质集中在体内，而且味道也会有一定的海鲜风味。它不会那么简单。最重要的是，紫苏不仅非常好吃，而且还有很多药用价值。最典型的就是可以起到补钙的作用。
紫苏在中国已经种植了大约 2000 年。明代李时珍曾记载：“紫苏幼时有叶，配菜食用，或盐、梅卤都很香。夏天用汤煮。”苏在中国饮食中很常见。中国人用罗勒烹制各种菜肴，常与鱼和蟹一起食用。烹制的菜肴包括紫苏鱼干、紫苏鸭、紫苏炒田螺、紫苏糕、紫苏百合炒羊肉、铜盆。紫苏蒸羊等。另外，在南方地区，泡菜罐中放入紫苏叶或紫苏茎，可防止泡菜液产生白色病菌。
韩国紫苏的叶子比日本的蓝紫苏更大、更圆、更扁平，锯齿更密集，一侧是紫色，另一侧是绿色。韩国人用紫苏做泡菜，基本上罐装紫苏泡菜在世界各地的韩国商店都有销售。在这个罐子里，每两片紫苏叶用红辣椒包裹。新鲜的紫苏叶可以用来做沙拉。紫苏子用作肉制品的调味料，也用于制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉时习惯使用新鲜的紫苏叶或辣椒叶，而韩国人则掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。
越南人在炖菜和煮菜中使用罗勒叶，或将罗勒叶放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种一侧是红绿色的叶子，另一侧是紫色，比日本的紫苏品种更香。
医疗
紫苏不仅能发汗散寒解外邪，还能舒气、解郁、止吐。因此，非常适合有风寒胸闷呕吐症状的人使用本品；或无症状。若有气滞症状，亦可用于散散。如与藿香、陈皮合用，可化表和中，与半夏、厚朴合用，可解郁、扩胸。
感冒风寒：紫苏散寒，发汗强。用于风寒症状，如恶寒、发热、无汗。它通常与生姜一起使用。它的使用方法与香附和陈皮相同。
用于胸闷、恶心等症状：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、恶心、呕吐，不论有无症状。
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